Quitten - Apfel - Mus

passt sehr gut zu meiner Quark - Mousse

2	Quitte(n), geschält und klein geschnitten
1	Apfel, aromatisch, geschält und klein geschnitten
100 g	Zucker, braun
½	Zitrone(n), unbehandelte, davon etwas Schale und Saft
250 ml	Saft, (Quittensaft, evtl. geht auch Apfelsaft)
1 EL, gest.	Gewürzmischung (Apfelkuchengewürz)
½ Stück	Vanilleschote(n), ausgeschabt

Zubereitung

Den braunen Zucker im Topf zerlaufen lassen, mit dem Quittensaft (oder Apfelsaft) ablöschen.
Die Gewürze und die klein geschnittenen Früchte zugeben und gut weich werden lassen, das dauert mindestens 15 Min.

Anschließend durch ein feines Sieb passieren (wegen der Körnchen in den Quitten) und kalt stellen.

Zum Servieren kleine Nocken abstechen und zusammen mit einer Nocke Quark - Mousse auf Tellern anrichten.

Arbeitszeit:	ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.04.09
Rezept-Statistiken:	7.718 (39)* gelesen 13 (0)* gespeichert 412 (0)* gedruckt 5 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Roggenfreundin

Mitglied seit 18.04.2006
2.477 Beiträge (ø1,11/Tag)

User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht

Kommentare anderer Nutzer

gloryous

sagt:

04.10.2011 16:04

Hallo!

Das Rezept liest sich sehr lecker! Jedoch habe ich eine Frage zu den Zutaten: Aus welchen Zutaten besteht das Apfelkuchengewürz?

Schonmal vielen Dank für die Antwort!

Lg,
gloryous

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Roggenfreundin

sagt:

05.10.2011 14:17

Hallo gloryous,
das Apfelkuchen (oder auch Pflaumenkuchengewürz) besteht aus Zimt, Zitronenschalen, Nelken, Ingwer und Cardamom.
Liebe Grüße, Christel

Antwort hilfreich? ja / nein

gloryous

sagt:

05.10.2011 14:36

Hallo Christel!

Vielen Dank für die schnelle Antwort! Mal sehen, ob ich so etwas finde, bzw. selber mischen kann.

Lg,
gloryous

Antwort hilfreich? ja / nein

Roggenfreundin

sagt:

10.10.2011 19:28

Hallo gloryous,

ich habe es als fertige Mischung auf einer Messe gekauft, im Reformhaus habe ich es ähnlich auch schon gesehen.
War jetzt gerade verreist und habe eine noch etwas vielseitigere Mischung von "Herbaria" gesehen (gibt es z.B. bei Tegut). Das sind Gewürzmischungen in Blechdosen - diese sollte ca. 9 € kosten (100g). Das war mir dann doch zu teuer, zumal ich die 100g nicht innerhalb eines Jahres (MHD) aufbrauchen könnte.
Man kann das zur Not auch selber mischen - ein Gefühl dafür, wie viel von jedem, hat man ja vll. durch Erfahrung.

LG Christel

Antwort hilfreich? ja / nein

Komplett neue Frage / Kommentar | eine weitere Antwort schreiben

» Komplett neue Frage / Kommentar schreiben «