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Himbeer - Joghurt - Kuchen
Zutaten
| 200 g | Himbeeren, (frisch oder TK in einem Sieb aufgetaut) |
| 125 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 250 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 250 g | Joghurt |
| 1 | Zitrone(n), davon die Schale |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| n. B. | Puderzucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eier und Zucker zu einer hellen, schaumigen Masse aufschlagen. Butter, Joghurt und Zitronenschale darunter rühren. Mehl und Backpulver dazusieben und unter die Masse rühren. Die Himbeeren beifügen.
Springform mit Backpapier auslegen und an der Seite einfetten. Den Teig hineingeben und glatt streichen.
Im auf 200° vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille 30 Minuten backen. Den Kuchen eine Stunde in der Form auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Lässt sich auch gut mit anderen Beeren (z.B. Brombeeren oder roten Johannisbeeren) variieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Ich habe gestern deinen Kuchen gebacken und zu einer Vorstandssitzung mitgebracht. Er hat grossen Anklang gefunden, und ich werde ihn sicher auch in Zukunft wieder backen. Herzlichen Dank für das tolle Rezept und liebe Grüsse
Mönggeli
Ich habe eben den Kuchen gebacken und
fand den Kuchen sehr gut,
Er war sehr saftig und hatte eine gute konsistenz
Er war sehr einfach zu kochen und ging sehr schnell,
ich werde den Kuchen bestimmt noch sehr oft machen
Danke für das Rezept
Moppelhäschen
vielen Dank für deinen Kommentar!
Das freut mich sehr, dass dir der Kuchen so gut schmeckt!
liebe Grüsse
Evi
ich würde den Kuchen morgen gern für einen Geburtstag machen. Jetzt stellt sich mir eine Frage: Umluft/ Heißluft oder Ober und Unterhitze oder nur Ober bzw. Unterhitze.
Danke
Ilona
Hilfreicher Kommentar:
Hallo IlonaDen Kuchen backe ich immer mit Ober- und Unterhitze, mit Heissluft würde er bei dieser Temperatur dann wohl zu dunkel!
Ich hoffe ich konnte dir helfen und wünsch dir viel Spass beim Geburstag :-)
Lg,
Evi
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,nachdem ich den Kuchen nun zum dritten Mal backe, bewerte ich ihn auch endlich mal. Von mir bekommt er 5 Sterne, denn er ist einfach und lecker. Meine Veränderunen: weniger Zucker! bzw. ersetzt durch 150g Reissirup (Fruktoseintoleranz) und da ist auch meinen Kindern süß genug. Eine dünne Schicht Puderzucker bekommt er allerdings schon noch drauf ;-)
Beim 1. Mal habe ich die Himbeeren untergerührt, aber das wurde nix, der Kuchen ging nicht auf. Ob´s am Unterrühren oder dem 1 Löffel Backpulver lag, weiß ich nicht. Geschmeckt hat er trotzdem, aber bisl matschig eben. Beim 2. Mal hab ich dann ein ganzes Päckchen Backpulver (Weinstein) genommen und die Himbeeren am Ende locker drauf verteilt. Ich backe den Kuchen übrigens auf einem Blech und er wird angenehm dick und man kann ihn prima mitnehmen, für die KITA verwenden oder einfach am SOnntag zum Vesper verspeisen.
Kann mir auch gut Kirschen, Brombeeren oder Heidelbeeren vorstellen...
Ich backe ihn bei Umluft auf dem Blech eine halbe Stunde bei 200 Grad und das klappt wunderbar.
DANKE für das schöne gespeicherte Rezept ;-)
buzzybuzzy
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mönggeli
03.09.2009 14:14 Uhr