Fenchel - Brot - Suppe

für alle Tage - ideale Resteverwertung

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750 ml	Gemüsebrühe
250 ml	Milch
600 g	Fenchel
120 g	Brot, altbacken
2 EL	Butter
1 kleine	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
etwas	Pfeffer
evtl.	Salz
n. B.	Sahne
n. B.	Käse, gerieben

Zubereitung

Fenchel waschen, rüsten und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Brot ebenfalls würfeln.

In einem Topf Butter zum Schmelzen bringen, Zwiebel und Knoblauch kurz darin dünsten. Brotwürfel dazu geben und kurz rösten. Fenchelstücke dazu geben und ebenfalls kurz mitrösten. Mit der Milch und der Brühe ablöschen. Suppe aufkochen lassen und bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln lassen. Dann die Suppe pürieren und nochmals 5 Min. köcheln lassen. Mit Pfeffer, evtl. Salz, kräftig abschmecken und mit Sahne und / oder Käse verfeinert servieren.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	16.04.09
Rezept-Statistiken:	4.354 (2)* gelesen 47 (0)* gespeichert 227 (0)* gedruckt 3 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

elanda

Mitglied seit 20.03.2008
13.615 Beiträge (ø8,88/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

Mayayako

sagt:

21.07.2011 20:29

Ich hatte Brot übrig und Fenchel und da war das Rezept perfekt! Ich habe den Knoblauch weg gelassen und Schwarzbrot verwendet. Deshalb wurde die Suppe etwas Dunkler. Oben drüber gab es geriebenen Emmentaler. Absolut lecker!
Ach ja und bei mir haben so 15 Minuten kochen gereicht, dann war der Fenchel schon weich - also auch noch ein richtiges Fast Food ;-)

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suse2806

sagt:

21.10.2011 11:06

Hallo elanda,

danke für das Rezept!

Das war wirklich lecker! Durch das Brot wird die Suppe schön sämig, man wird die Brotreste los und die Suppe sättigt auch gut!
Bei uns gab es etwas Parmesan in die Suppe, ein selbstgebackenes Brötchen dazu und als Deko etwas Balsamico-Reduktion und etwas von dem Fenchelgrün obendrauf!

Selbst meiner etwas skeptischen Familie hats gut geschmeckt!

Gruß Suse

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