Henglein
Rama Cremefine
| Zitronen - Muffins mit Aprikosen
)
| 300 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 115 g | Butter, weich |
| 200 g | Zucker |
| 1 großes | Ei(er) |
| 230 ml | Milch |
| 1 | Zitrone(n), der Abrieb |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 1 Dose | Aprikose(n) |
Zubereitung
Den Ofen auf 200° Grad vorheizen, eine Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, das Ei, die Milch, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt dazu geben und unterrühren bis alles miteinander vermischt ist. Nun noch die Mehlmischung dazu geben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Diesen nun 2/3 voll in die vorbereitete Muffinform geben. Nun kommt jeweils eine geviertelte Aprikosenhälfte auf jeden Muffin. Diese leicht in den Teig drücken, das Blech in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 20 Min. backen, bis sie eine goldene Farbe haben.
In der Form 10 Min. auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Die Muffins schmecken sowohl noch etwas warm wie auch ausgekühlt.
Die Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen.
Das Mehl, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, das Ei, die Milch, Zitronenabrieb und Vanilleextrakt dazu geben und unterrühren bis alles miteinander vermischt ist. Nun noch die Mehlmischung dazu geben und unterrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
Diesen nun 2/3 voll in die vorbereitete Muffinform geben. Nun kommt jeweils eine geviertelte Aprikosenhälfte auf jeden Muffin. Diese leicht in den Teig drücken, das Blech in den vorgeheizten Ofen geben. Etwa 20 Min. backen, bis sie eine goldene Farbe haben.
In der Form 10 Min. auskühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben.
Die Muffins schmecken sowohl noch etwas warm wie auch ausgekühlt.
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Kommentare anderer Nutzer
06.05.2009 01:08
07.05.2009 20:20
Hallo liebe pumpkin-pie,
die muffins sind genau so wie sie sein sollen ;-)),schön locker und saftig,dabei herrlich zitronig
und die aprikosen oben drauf runden den geschmack auch noch ab.Ich hab lediglich etwas weniger
zucker genommen.Ich könnte mir die muffins auch gut mit mandarinen vorstellen so wie
mima sie gemacht hat.
Liebe grüße
Silvie
die muffins sind genau so wie sie sein sollen ;-)),schön locker und saftig,dabei herrlich zitronig
und die aprikosen oben drauf runden den geschmack auch noch ab.Ich hab lediglich etwas weniger
zucker genommen.Ich könnte mir die muffins auch gut mit mandarinen vorstellen so wie
mima sie gemacht hat.
Liebe grüße
Silvie
07.05.2009 22:22
Hallo liebe Silvie,
ich freue mich sehr das du die Miffins probiert hast und sie nach deinem Geschmack waren. Mit dem Zucker kann man immer etwas variieren so wie man es gerne mag.
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich freue mich sehr das du die Miffins probiert hast und sie nach deinem Geschmack waren. Mit dem Zucker kann man immer etwas variieren so wie man es gerne mag.
Hab vielen Dank für deinen netten Kommentar und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Araya 
sagt:
sagt: 08.05.2009 19:42
Huhu,
heute habe ich deine Muffins gebacken und wie ich schon in der Backstube erwähnt habe, sind sie sehr lecker geworden, ich habe Mandarinen verwendet und finde diese geben den ganzen noch eine zusätzliche leckere, leicht säuerliche Note, dazu sind sie noch richtig schön fluffig geworden.
Wirklich ein tolles Rezept.
LG
Araya
heute habe ich deine Muffins gebacken und wie ich schon in der Backstube erwähnt habe, sind sie sehr lecker geworden, ich habe Mandarinen verwendet und finde diese geben den ganzen noch eine zusätzliche leckere, leicht säuerliche Note, dazu sind sie noch richtig schön fluffig geworden.
Wirklich ein tolles Rezept.
LG
Araya
09.05.2009 02:57
Hallo Araya,
toll das du die Muffins auch gemacht hast und sie sehr lecker waren. Dieser Teig eignet sich für verschiedenes Obst und gerade mit Mandarinen scheint er ja auch gut anzukommen.
Ich danke dir für deinen schönen Kommentar und die ebenso schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
toll das du die Muffins auch gemacht hast und sie sehr lecker waren. Dieser Teig eignet sich für verschiedenes Obst und gerade mit Mandarinen scheint er ja auch gut anzukommen.
Ich danke dir für deinen schönen Kommentar und die ebenso schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
10.05.2009 15:57
Hallöchen,
deine Muffins sind lecker, könnten nur für meinen Geschmack etwas zitroniger sein. Das nächste Mal werde ich etwas Milch weglassen und durch Zitronensaft ersetzen.
Hab sie mit Mandarinchen gemacht, da ich keine Aprikosen da hatte. Fotos gibt´s auch.
LG
neve-clark
deine Muffins sind lecker, könnten nur für meinen Geschmack etwas zitroniger sein. Das nächste Mal werde ich etwas Milch weglassen und durch Zitronensaft ersetzen.
Hab sie mit Mandarinchen gemacht, da ich keine Aprikosen da hatte. Fotos gibt´s auch.
LG
neve-clark
10.05.2009 17:02
Hallo neve-clark,
schön das du die Muffins auch gebacken hast. Ich wollte gerade in diesem Rezept nicht das der Zitronengeschmack zu dominant ist, da ja noch das Obst dabei ist.
Hab vielen Dank für deine schöne Bewertung, ich bin auf die Fotos schon gespannt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du die Muffins auch gebacken hast. Ich wollte gerade in diesem Rezept nicht das der Zitronengeschmack zu dominant ist, da ja noch das Obst dabei ist.
Hab vielen Dank für deine schöne Bewertung, ich bin auf die Fotos schon gespannt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
guanoapes 
sagt:
sagt: 04.06.2009 15:48
auch ich hab die muffins letztes monat gebacken, kam leider aber nicht eher zum kommentieren und bild reinladen in die backstube usw.. das hol ich jetzt hier alles nach
die muffins sind bei meiner familie sehr gut angekommen. leider musste ich einen teil der aprikosen in den teig mischen, da ich wieder mit meinen gugglhupfsilikonformen gearbeitet habe. aber das hat dem geschmack keinen abbruch getan. schade dass man die zitrone nicht so rausgeschmeckt hat, werd das nächste mal mehr reingeben :)
tolles rezept, sehr einfach und lecker.
tina
die muffins sind bei meiner familie sehr gut angekommen. leider musste ich einen teil der aprikosen in den teig mischen, da ich wieder mit meinen gugglhupfsilikonformen gearbeitet habe. aber das hat dem geschmack keinen abbruch getan. schade dass man die zitrone nicht so rausgeschmeckt hat, werd das nächste mal mehr reingeben :)
tolles rezept, sehr einfach und lecker.
tina
04.06.2009 16:56
Hallo Tina,
das freut mich nun das du die Muffins auch probiert hast und sie euch gut geschmeckt haben. So langsam glaube ich auch das ihr viel kleinere Zitronen verwendet als wir hier haben. Die meinen sind immer etwa 10cm groß, ich wollte aber wie gesagt nicht das man die Zitrone zu sehr in diesem Rezept herausschmeckt., dafür habe ich dann anderes.
Hab vielen dank für deinen netten Kommentar und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich nun das du die Muffins auch probiert hast und sie euch gut geschmeckt haben. So langsam glaube ich auch das ihr viel kleinere Zitronen verwendet als wir hier haben. Die meinen sind immer etwa 10cm groß, ich wollte aber wie gesagt nicht das man die Zitrone zu sehr in diesem Rezept herausschmeckt., dafür habe ich dann anderes.
Hab vielen dank für deinen netten Kommentar und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ully56
sagt:
sagt: 20.06.2009 14:01
hi,
die muffins waren schön fluffig und sehr saftig...legga, legga...
habe anstatt aprikosen halbierte, kernlose trauben in den teig und statt der zitronenschale (hatte keine im haus) limettenabrieb genommen. so schmeckten sie uns sehr gut. beim nächsten mal werde ich das originalrezept ausprobieren.
servus aus münchen
ully
die muffins waren schön fluffig und sehr saftig...legga, legga...
habe anstatt aprikosen halbierte, kernlose trauben in den teig und statt der zitronenschale (hatte keine im haus) limettenabrieb genommen. so schmeckten sie uns sehr gut. beim nächsten mal werde ich das originalrezept ausprobieren.
servus aus münchen
ully
20.06.2009 14:38
BinaroNo1 
sagt:
sagt: 03.07.2009 09:19
Hej,
hab das Rezept mit Erdbeeren (hatte noch welche da!) ausprobiert, denn ich mag die Kombination mit Zitrone. Hab einfach noch geschmolzene weiße Schokolade dazugegeben und sie waren sehr lecker. Toller fluffiger Teig!
Gruß Binaro
hab das Rezept mit Erdbeeren (hatte noch welche da!) ausprobiert, denn ich mag die Kombination mit Zitrone. Hab einfach noch geschmolzene weiße Schokolade dazugegeben und sie waren sehr lecker. Toller fluffiger Teig!
Gruß Binaro
03.07.2009 14:56
Graf_Wronsky 
sagt:
sagt: 18.07.2009 20:20
Sehr lecker, schnell gemacht - vielen Dank für das Rezept!
Gräfin_Wronsky
Gräfin_Wronsky
19.07.2009 06:03
knusperflocken
sagt:
sagt: 22.07.2009 14:05
Hallo,
Habe die Muffins gestern gebacken und aber in jeden eine frische halbierte Aprikose gedrückt - das ging wunderbar. Geschmeckt haben sie auch, vielen Dank!
Habe die Muffins gestern gebacken und aber in jeden eine frische halbierte Aprikose gedrückt - das ging wunderbar. Geschmeckt haben sie auch, vielen Dank!
22.07.2009 14:54
kbl 
sagt:
sagt: 01.08.2009 12:36
Leckere Sommermuffins! Der Teig hat bei mir für 12 Muffins gereicht, da ich die Förmchen sehr voll mache. Tolles Rezept!
01.08.2009 14:21
ankesuper 
sagt:
sagt: 21.08.2009 19:28
Sehr leckeres und erfrischendes Rezept.
LG ankesuper
LG ankesuper
21.08.2009 22:19
Nachtischqueen
sagt:
sagt: 27.01.2010 08:02
Liebe Pumpkin-Pie,
diese Muffins treffen zu 100% unseren Geschmack. Das fruchtige der Zitrone ist hervorragend, allerdings reihe ich mich auch bei den Mandarinen-Backern mit ein, da wir keine Aprikosen im Haus hatten.
Sehr, sehr lecker, gibt es auf jeden Fall wieder.
Lieben Gruß Nachtischqueen
diese Muffins treffen zu 100% unseren Geschmack. Das fruchtige der Zitrone ist hervorragend, allerdings reihe ich mich auch bei den Mandarinen-Backern mit ein, da wir keine Aprikosen im Haus hatten.
Sehr, sehr lecker, gibt es auf jeden Fall wieder.
Lieben Gruß Nachtischqueen
27.01.2010 15:48
Hallo Nachtischqueen,
schön zu hören das euch die Muffins so gut geschmeckt haben, das freut mich sehr. Einige hatten sie mit Mandarinen und das stelle ich mir auch sehr passend vor.
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön zu hören das euch die Muffins so gut geschmeckt haben, das freut mich sehr. Einige hatten sie mit Mandarinen und das stelle ich mir auch sehr passend vor.
Hab vielen Dank für dein schönes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
-Maro-
sagt:
sagt: 13.03.2010 17:48
Hallo Pumkin-Pie,
danke für das Rezept.
Habe die Muffins am Wochenende ausprobiert.
Sie sind richtig schön aufgegangen und haben auch gut geschmeckt.
Nur leider hat man keine Zitrone rausgeschmeckt. Und ich habe richtig viel gemahlene Zitronenschale (ca. 4 gehäufte EL) und noch etwas Zitronenaroma in den Teig getan. Schade.
Auch ich musste mehr Milch dazugeben, da der Teig wirklich sehr fest war.
Aber mit den Aprikosen sind sie dann richtig schön saftig geworden. Waren alle schnell verputzt.
Lg,
Maro
danke für das Rezept.
Habe die Muffins am Wochenende ausprobiert.
Sie sind richtig schön aufgegangen und haben auch gut geschmeckt.
Nur leider hat man keine Zitrone rausgeschmeckt. Und ich habe richtig viel gemahlene Zitronenschale (ca. 4 gehäufte EL) und noch etwas Zitronenaroma in den Teig getan. Schade.
Auch ich musste mehr Milch dazugeben, da der Teig wirklich sehr fest war.
Aber mit den Aprikosen sind sie dann richtig schön saftig geworden. Waren alle schnell verputzt.
Lg,
Maro
14.03.2010 03:41
Hallo Maro,
das freut mich das du die Muffins probiert hast und das sie dir so gut geschmeckt haben.
Wie das nun sein kann, das du trotz 4 geh. El Zitronenabrieb keinen Zitronengeschmack hattest kann ich mir nicht erklären. Ich habe hier recht große Zitronen das Gewicht von einer liegt immer zwischen 183 - 185 g. Wenn ich von einer den Abrieb nehme habe ich einen feinen Zitronengeschmack im Teig, so wie er mir in dem Teig am besten schmeckt.
Was auch immer das bei dir war, im Endeffekt haben sie dir geschmeckt und das ist das wichtigste.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das freut mich das du die Muffins probiert hast und das sie dir so gut geschmeckt haben.
Wie das nun sein kann, das du trotz 4 geh. El Zitronenabrieb keinen Zitronengeschmack hattest kann ich mir nicht erklären. Ich habe hier recht große Zitronen das Gewicht von einer liegt immer zwischen 183 - 185 g. Wenn ich von einer den Abrieb nehme habe ich einen feinen Zitronengeschmack im Teig, so wie er mir in dem Teig am besten schmeckt.
Was auch immer das bei dir war, im Endeffekt haben sie dir geschmeckt und das ist das wichtigste.
Hab vielen Dank für dein nettes Feedback und deine schöne Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
SchauSchau1 
sagt:
sagt: 14.11.2010 22:45
Sehr leckere Muffins, einfach so wie Sie sein sollen und einfach zu machen.
Gruß SchauSchau1
Gruß SchauSchau1
15.11.2010 15:56
16.03.2011 00:08
Sehr leckere Muffins!
Hab anstatt dem Abrieb von einer Zitrone den Abrieb und den Saft von einer halben Zitrone genommen. Dadurch schmecken sie schön zitronig!
LG
floridalady
Hab anstatt dem Abrieb von einer Zitrone den Abrieb und den Saft von einer halben Zitrone genommen. Dadurch schmecken sie schön zitronig!
LG
floridalady
16.03.2011 02:03
16.03.2011 11:19
Ich hab eben deine Muffins gemacht allerdings ohne Früchte,
mein kleiner mampft eben schon den zweiten :0))
und die sind wirklich sehr locker und schmecken unglaublich lecker.
Danke Dir für das tolle Rezept !
mein kleiner mampft eben schon den zweiten :0))
und die sind wirklich sehr locker und schmecken unglaublich lecker.
Danke Dir für das tolle Rezept !
17.03.2011 01:19
Hallo Miamami09,
schön das du die Muffins auch probiert hast und sie euch so gut geschmeckt haben. Toll das dein kleiner Mann gleich zwei gegessen hat, ein gutes Zeichen.
Hab auch du vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
schön das du die Muffins auch probiert hast und sie euch so gut geschmeckt haben. Toll das dein kleiner Mann gleich zwei gegessen hat, ein gutes Zeichen.
Hab auch du vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
KarinchenBienchen
sagt:
sagt: 02.05.2011 19:38
Hallo Pumpkin-Pie,
mit großen Augen stöbere ich gerade deine Rezepte durch.
Also bei dir wäre ich gerne mal Mäuschen in der Küche;-)
Meine Frage, kann ich dein Lemon-Curd als Füllung für die Muffins bzw anstelle der Aprikosen nehmen???
Ich freu mich auf weitere tolle Rezepte von dir.
Liebe Grüße
mit großen Augen stöbere ich gerade deine Rezepte durch.
Also bei dir wäre ich gerne mal Mäuschen in der Küche;-)
Meine Frage, kann ich dein Lemon-Curd als Füllung für die Muffins bzw anstelle der Aprikosen nehmen???
Ich freu mich auf weitere tolle Rezepte von dir.
Liebe Grüße
03.05.2011 03:20
Hallo KarinchenBienchen,
ich hoffe du hast das ein oder andere entdeckt, was dir zusagt.
Vom Lemon -Curd würde ich dir abraten, dies hier zu verwenden. Das Rezept/Teig ist auf Obst ausgelegt, um es einmal so zu sagen. Auch mit der Süße und dem Zitronenabrieb. Die Aprikosen kann man austauschen, aber Obst gehört schon dazu damit das zusammen passt.
Ich werde mir Mühe geben,
das noch weitere Rezepte von mir zu sehen sind. ;-)
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hoffe du hast das ein oder andere entdeckt, was dir zusagt.
Vom Lemon -Curd würde ich dir abraten, dies hier zu verwenden. Das Rezept/Teig ist auf Obst ausgelegt, um es einmal so zu sagen. Auch mit der Süße und dem Zitronenabrieb. Die Aprikosen kann man austauschen, aber Obst gehört schon dazu damit das zusammen passt.
Ich werde mir Mühe geben,
das noch weitere Rezepte von mir zu sehen sind. ;-)
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
tweettweet
sagt:
sagt: 11.05.2012 03:42
Danke fuer dieses super Rezept, das ich nur weiterempfehlen kann!
Habe es auch mit Mandarinen gemacht und ein Buttercreme-Frosting drauf gegeben (175 g Butter 7 min ruehren, dann 340 g Puderzucker, etwas Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und etwas Zitronenaroma hinzufuegen).
Super lecker! Alle waren begeistert!
Habe es auch mit Mandarinen gemacht und ein Buttercreme-Frosting drauf gegeben (175 g Butter 7 min ruehren, dann 340 g Puderzucker, etwas Zitronensaft, abgeriebene Zitronenschale und etwas Zitronenaroma hinzufuegen).
Super lecker! Alle waren begeistert!
11.05.2012 23:05
gourmet96
sagt:
sagt: 17.05.2012 18:09
Das sind wirklich sehr leckere Muffins!
Für uns hätten sie etwas zitroniger im Geschmack sein können.
Aber das kann man bei nächsten Mal backen ganz leicht variieren.
Grundsätzlich haben wir uns exakt ans Rezept gehalten.
Bis auf die Aprikosen. Die haben wir in Stücke geschnitten und sie dann zu dem Teig gegeben.
Sehr saftige, luftig lockere Muffins.
Die gibt es auf jeden Fall wieder!
Für uns hätten sie etwas zitroniger im Geschmack sein können.
Aber das kann man bei nächsten Mal backen ganz leicht variieren.
Grundsätzlich haben wir uns exakt ans Rezept gehalten.
Bis auf die Aprikosen. Die haben wir in Stücke geschnitten und sie dann zu dem Teig gegeben.
Sehr saftige, luftig lockere Muffins.
Die gibt es auf jeden Fall wieder!
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bei diesem Rezept passt alles, die Muffins sind sehr fein - ich habe Mandarinenspalten anstelle von Aprikosen genommen und die passen auch bestens - da ich es gerne sehr zitronig mag, habe ich bei der Zitronenschale etwas mehr genommen und auch noch etwas Zitronenglasur auf die Muffins gegeben
liebe Grüße Mima
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