Die Rosinen mit dem Rum mischen und mindestens für 15 Min. durchziehen lassen.
Den Ofen auf 190° Grad vorheizen und eine Muffinform fetten oder mit Papierförmchen auslegen.

Die Schokolade grob hacken.
Das Mehl, Backpulver, Kakao, Salz, Muskat mischen. Den Zucker mit dem Ei verrühren, das Öl und die Milch dazu geben und unterrühren. Nun gibt man die Mehlmischung dazu und verrührt alles miteinander, so dass ein glatter Teig entsteht. Das Ganze sollte nicht zu lange sein und ich mache es immer mit einem Schneebesen.
Zum Schluss gibt man noch die grob gehackte Schokolade dazu und hebt sie unter den Teig. Dieser wird nun 2/3 voll in die vorbereite Muffinform gegeben und im vorgeheizten Ofen etwa 20 Min. gebacken. Die Muffins sollten etwas aufgerissen sein und fest in der Mitte, wenn man oben drauf drückt.
Für etwa 10 Min. in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter geben. Die Muffins schmecken warm und ausgekühlt.

Tipp:
Ich verwende immer schon eingelegte Rumrosinen, so ist der Rumgeschmack intensiver.
Geschmacklich auch sehr lecker ist das Ganze mit einem Orangenlikör, wer es alkoholfrei lieber mag, legt die Rosinen in einem Fruchtsaft ein.