Henglein
Rama Cremefine
| Erdbeer - Biskotten - Torte
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Eiweiß |
| 4 EL | Wasser |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 80 g | Mehl |
| 80 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 300 g | Erdbeeren |
| 100 g | Puderzucker |
| 6 Blätter | Gelatine |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 60 | Löffelbiskuits (Biskotten) |
| 150 ml | Milch |
| 2 EL | Rum |
| Zum Verzieren: | |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Erdbeeren | |
| Löffelbiskuits (Biskotten) |
Zubereitung
Für den Teig Eiweiß mit Wasser steif schlagen. Den Zucker unter Weiterschlagen einrieseln lassen. Eigelb unterziehen. Mehl mit Backpulver und Speisestärke vermischen und vorsichtig unterheben. In der Springform (28 cm Durchmesser) bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. Danach einmal durchschneiden.
Für die Erdbeercreme die Erdbeeren pürieren und mit dem Puderzucker verrühren.
Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, laut Packungsanweisung auflösen und unterrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen. Etwas Erdbeercreme darauf streichen und mit Biskotten belegen. Milch und Rum vermischen und die Biskotten damit etwas tränken. Nun abwechselnd Erdbeercreme und getränkte Biskotten einschlichten. Mit Erdbeercreme abschließen. Danach den oberen Tortenboden darauf legen und die Torte für ein paar Stunden kühl stellen.
Den Tortenring entfernen.
Für die Verzierung die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit rundherum einstreichen. Danach mit der restlichen Schlagsahne, Erdbeeren und Biskotten verzieren.
Für die Erdbeercreme die Erdbeeren pürieren und mit dem Puderzucker verrühren.
Die Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, laut Packungsanweisung auflösen und unterrühren. Die Schlagsahne steif schlagen und unterheben.
Um den unteren Tortenboden einen Tortenring legen. Etwas Erdbeercreme darauf streichen und mit Biskotten belegen. Milch und Rum vermischen und die Biskotten damit etwas tränken. Nun abwechselnd Erdbeercreme und getränkte Biskotten einschlichten. Mit Erdbeercreme abschließen. Danach den oberen Tortenboden darauf legen und die Torte für ein paar Stunden kühl stellen.
Den Tortenring entfernen.
Für die Verzierung die Schlagsahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und die Torte damit rundherum einstreichen. Danach mit der restlichen Schlagsahne, Erdbeeren und Biskotten verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
29.03.2010 15:44
Madeleine2 
sagt:
sagt: 04.04.2010 21:31
Hallo, ich habe die Torte für heute gemacht. Sie ist sehr gut
angekommen. Die Torte schmeckt sehr lecker. Ich habe anstatt der
Blattgelatine, die Sofort-Gelatine verwendet. Hat super funktioniert.
Die Torte kann man wirklich weiterempfehlen.
Lg Madeleine2
angekommen. Die Torte schmeckt sehr lecker. Ich habe anstatt der
Blattgelatine, die Sofort-Gelatine verwendet. Hat super funktioniert.
Die Torte kann man wirklich weiterempfehlen.
Lg Madeleine2
05.04.2010 09:56
Krümelmonster55
sagt:
sagt: 26.04.2010 22:22
Hallo Rocky73,
die Torte sieht wirklich toll aus auf deinen Fotos! Wie hast du denn das Gittermuster auf Foto 3 hinbekommen? Ist das so eine Art "Gitternetz-Ausstecher"?
Liebe Grüsse
Krümelmonster
die Torte sieht wirklich toll aus auf deinen Fotos! Wie hast du denn das Gittermuster auf Foto 3 hinbekommen? Ist das so eine Art "Gitternetz-Ausstecher"?
Liebe Grüsse
Krümelmonster
27.04.2010 09:46
Hilfreiche Antwort:
Hallo!
Ja, das Muster habe ich mit einer Gitterstanze gemacht.
Dafür das Biskuit auf dem Backblech backen. Nach dem Auskühlen für den Boden 1/3 abschneiden. Mit Hilfe der Gitterstanze beim größeren Biskuitstück ein Gitter ausstanzen. Dieses Gitter auf eine Backfolie legen, mit der Creme bestreichen, so das alle Löcher befüllt sind. Alles zusammen in eine ovale Kuppelform legen. Danach abwechselnd mit Creme und Biskotten auffüllen und zum Schluss noch das kleinere Biskuitstück darauflegen. Gut durchziehen lassen und danach auf ein Tortenteller stürzen.
Liebe Grüße
Rocky73
Ja, das Muster habe ich mit einer Gitterstanze gemacht.
Dafür das Biskuit auf dem Backblech backen. Nach dem Auskühlen für den Boden 1/3 abschneiden. Mit Hilfe der Gitterstanze beim größeren Biskuitstück ein Gitter ausstanzen. Dieses Gitter auf eine Backfolie legen, mit der Creme bestreichen, so das alle Löcher befüllt sind. Alles zusammen in eine ovale Kuppelform legen. Danach abwechselnd mit Creme und Biskotten auffüllen und zum Schluss noch das kleinere Biskuitstück darauflegen. Gut durchziehen lassen und danach auf ein Tortenteller stürzen.
Liebe Grüße
Rocky73
14.06.2010 23:28
Hallo Rocky73,
wir hatten gestern deine feine Torte und alle waren begeistert !
Sie ist etwas ganz besonders leckeres, die in Rum getränkten Biskotten passen wunderbar zu der tollen Creme. Auch der Biskuit hat mir sehr gefallen, er wurde schön hoch.
Hier passt wieder alles sehr schön zusammen und ich werde deine Torte gerne wieder machen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
wir hatten gestern deine feine Torte und alle waren begeistert !
Sie ist etwas ganz besonders leckeres, die in Rum getränkten Biskotten passen wunderbar zu der tollen Creme. Auch der Biskuit hat mir sehr gefallen, er wurde schön hoch.
Hier passt wieder alles sehr schön zusammen und ich werde deine Torte gerne wieder machen.
Hab vielen Dank für das schöne Rezept, ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
16.06.2010 14:22
olymph 
sagt:
sagt: 12.07.2010 14:56
Hallo,
am Wochenende habe ich deine Torte gebacken. Sie ist sehr gut angekommen. Bei dem Wetter genau das richtige - gekühlt schmeckt sie super frisch und leicht. Sehr lecker!!
lg funny
am Wochenende habe ich deine Torte gebacken. Sie ist sehr gut angekommen. Bei dem Wetter genau das richtige - gekühlt schmeckt sie super frisch und leicht. Sehr lecker!!
lg funny
13.07.2010 11:00
27.07.2010 15:36
Hallo!
Diese Torte kann man immer wieder optisch etwas abändern :-)
Bei den Fotos 7 und 8 habe ich aus dem Biskuit eine Roulade (mit Erdbeermarmelade gefüllt) gebacken. Diese in Scheiben geschnitten, eine Form damit ausgelegt und danach abwechselnd Creme und Biskotten eingeschichtet. Mit Rouladenscheiben abgeschlossen. Nach dem Kühlen habe ich sie auf ein Tortenteller gestürzt und verziert.
Liebe Grüße von
Rocky73
Diese Torte kann man immer wieder optisch etwas abändern :-)
Bei den Fotos 7 und 8 habe ich aus dem Biskuit eine Roulade (mit Erdbeermarmelade gefüllt) gebacken. Diese in Scheiben geschnitten, eine Form damit ausgelegt und danach abwechselnd Creme und Biskotten eingeschichtet. Mit Rouladenscheiben abgeschlossen. Nach dem Kühlen habe ich sie auf ein Tortenteller gestürzt und verziert.
Liebe Grüße von
Rocky73
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die Torte sieht ja lecker aus. Die werde ich mal ausprobieren....
Lg Alex
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