Den Schmand mit der Mayonnaise glatt rühren. Die Knoblauchzehen auspressen, zusammen mit dem Saft der Limette unter die Masse heben. Oliven klein hacken und vorsichtig in die Masse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wichtig ist, dass man "gute" Oliven nimmt, vorzugsweise Spanische. Das macht sich beim Geschmack sehr bemerkbar. Ich esse das am liebsten zum Grillen, als Dip oder zu Folienkartoffeln.