Henglein
Rama Cremefine
| Putenröllchen mediterran
)
| 4 | Putenschnitzel, extra dünn |
| 4 Scheiben | Schinken, gekocht |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Karotte(n), fein gewürfelt |
| 200 g | Kräuterfrischkäse |
| 1 | Tomate(n), in kleinen Würfeln |
| 1 Bund | Basilikum, fein gehackt |
| Pfeffer, gemahlen, zum Würzen | |
| Salz, zum Würzen | |
| Paprikapulver, edelsüß, zum Würzen | |
| Olivenöl, zum Braten | |
| Für die Sauce: | |
| 100 ml | Weißwein |
| 200 g | Sahne |
| 2 TL | Senf, mittelscharf |
| etwas | Saucenbinder, hell, bei Bedarf |
| 1 TL, gestr. | Gemüsebrühe, instant |
| 200 ml | Wasser |
Zubereitung
Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer und Paprika leicht würzen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten, abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Die Tomate in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel und den Karottenwürfeln und dem Basilikum unter den Frischkäse mischen, würzen.
Auf je ein Putenschnitzel eine Scheibe Schinken legen und mit der Frischkäsemasse besteichen, zusammenrollen und mit einer Rouladennadel schließen. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl rundherum scharf anbraten und mit dem Weißwein löschen und einreduzieren lassen.
Die Sahne mit Senf und Gemüsebrühe vermischen und dazu rühren, mit Wasser etwas verdünnen und nach Bedarf etwas Soßenbinder dazu. Die Putenröllchen ca. 10 Min. in der geschlossenen Pfanne fertig garen.
Als Beilage empfehle ich: Kartoffel-Karotten-Rösti und einen gemischten Salat
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotte waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden und zusammen mit der Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten, abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit das Basilikum waschen, trocknen und fein hacken.
Die Tomate in Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel und den Karottenwürfeln und dem Basilikum unter den Frischkäse mischen, würzen.
Auf je ein Putenschnitzel eine Scheibe Schinken legen und mit der Frischkäsemasse besteichen, zusammenrollen und mit einer Rouladennadel schließen. In einer Pfanne mit heißem Olivenöl rundherum scharf anbraten und mit dem Weißwein löschen und einreduzieren lassen.
Die Sahne mit Senf und Gemüsebrühe vermischen und dazu rühren, mit Wasser etwas verdünnen und nach Bedarf etwas Soßenbinder dazu. Die Putenröllchen ca. 10 Min. in der geschlossenen Pfanne fertig garen.
Als Beilage empfehle ich: Kartoffel-Karotten-Rösti und einen gemischten Salat
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Kommentare anderer Nutzer
14.06.2009 20:27
cappu41 
sagt:
sagt: 14.06.2009 20:58
Hallo ufaudie, meine Schnitzel waren von einem Biohof - selbst geschnitten, ich hab sie zwar geklopft, dadurch sind sie aber ziemlich lang und breit geworden, also gerollt doch etwas größer als deine auf dem Foto ausschauen. Ich hab mich ganz einfach nicht getraut, sie nur 10 Min. zu braten, wie in deinem Rezept angegeben. Ich denke, dass dieses Garen im Schnellkochtopf dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.
LG Cappu41
LG Cappu41
15.06.2009 00:28
Julita-Banana 
sagt:
sagt: 03.01.2010 15:26
Hilfreicher Kommentar:
Liebe ufaudie,
ich habe dein Rezept gestern nachgekocht und es hat mir und meinem Freund sehr gut geschmeckt.
Ich hatte anfangs etwas Bedenken, ob das Fleisch auch wirklich gar und zart wird in den 10 Minuten, aber das ging reibungslos.
Wir sind jetzt große Fans der Röllchen und werden diese sicher bald mal wieder kochen.
Danke und viele Neujahrsgrüße aus Berlin,
Julia
ich habe dein Rezept gestern nachgekocht und es hat mir und meinem Freund sehr gut geschmeckt.
Ich hatte anfangs etwas Bedenken, ob das Fleisch auch wirklich gar und zart wird in den 10 Minuten, aber das ging reibungslos.
Wir sind jetzt große Fans der Röllchen und werden diese sicher bald mal wieder kochen.
Danke und viele Neujahrsgrüße aus Berlin,
Julia
03.01.2010 22:57
23.09.2010 17:35
Hallo,
habe gestern die Putenröllchen gemacht, nur ohne Schinken und Tomate- hat trotzdem gut geschmeckt.
Habe sie in einer Kasserolle im Backofen gemacht- wirklich lecker.
Bilder folgen.
LG, Sarah
habe gestern die Putenröllchen gemacht, nur ohne Schinken und Tomate- hat trotzdem gut geschmeckt.
Habe sie in einer Kasserolle im Backofen gemacht- wirklich lecker.
Bilder folgen.
LG, Sarah
29.09.2010 23:51
07.03.2011 14:41
Hallo,
vielleicht hatte ich zu breites Fleisch, bei mir haben die 10 min leider auch gar nicht ausgereicht.
Nachdem nun die Familie schon ziemlich hungrig am Tisch saß und weitere 20 min warten musste, waren wir schon etwas muffelig aber gaaaanz schnell versöhnt, so lecker waren die.
Ich werde bei der Wiederholung sicherlich auch auf die Schnellkochtopf-Variante umsteigen.
LG Laurinili
vielleicht hatte ich zu breites Fleisch, bei mir haben die 10 min leider auch gar nicht ausgereicht.
Nachdem nun die Familie schon ziemlich hungrig am Tisch saß und weitere 20 min warten musste, waren wir schon etwas muffelig aber gaaaanz schnell versöhnt, so lecker waren die.
Ich werde bei der Wiederholung sicherlich auch auf die Schnellkochtopf-Variante umsteigen.
LG Laurinili
sandra97 
sagt:
sagt: 24.04.2011 13:46
Sehr lecker!!!
Bei uns gabs diese Rezept heute zum Ostersonntag mit Bandnudeln. Alle waren begeistert und dicke satt.
Ich habe sieben Roulanden mit der Füllung gemacht. Das war uach noch gut ausreichend.
LG
Bei uns gabs diese Rezept heute zum Ostersonntag mit Bandnudeln. Alle waren begeistert und dicke satt.
Ich habe sieben Roulanden mit der Füllung gemacht. Das war uach noch gut ausreichend.
LG
24.04.2011 15:22
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bei uns gabs heute deine Putenröllchen, sie haben sehr gut geschmeckt, werd ich sicher öfter machen. Ich hab sie allerdings 15 Min. im Schnellkochtopf garen lassen, sie waren sehr zart. Als Beilage gab es Reis und Salzkartoffeln, passt auch gut dazu. Danke für das Rezept.
LG Cappu41
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