Pizzataschen

Als Erstes vermenge ich die Teigzutaten zu einem glatten Pizzateig, teile diesen in 4 Teile und lasse die Teigstücke 15 Minuten gehen. Dann koche ich den Reis. Er muss, je nach Sorte, 15 - 20 Minuten kochen.

Ich nehme die Zwiebel und den Knoblauch, würfle sie, ich brate die Würfel an und gebe das Hackfleisch hinzu, würze es mit Salz Pfeffer, Chiliflocken und einpaar Kräutern. Ich nehme die passierten Tomaten, das Ketchup und erwärme es in der Pfanne mit dem Fleisch.

Wenn die Soße köchelt, schmecke ich sie ab. Wem die Soße zu dünn ist, der kann sie andicken. Ich lasse den Reis abtropfen und füge ihn zu der Hacksoße hinzu, lasse es noch mal kurz aufkochen und stelle es beiseite.

Nun gebe ich mich an die Taschen. Ich lege den Teig auf Backpapier und rolle Kreise aus, die können auch ruhig etwas oval sein. Dann lasse ich sie nochmals 10 Minuten gehen, in der Zeit heize ich den Backofen auf 175°C vor.

Danach fülle ich gut 3 - 5 EL Hacksoße auf den Teig und klappe ihn zu, aber Achtung: Die Taschen dürfen nur bis zur Hälfte mit Soße gefüllt sein und am Rand muss auch noch Platz sein. Ich klappe immer vom unteren Teig etwas hoch und drücke es mir einer Gabel fest zusammen.

Dies mache ich mit allen 4 Taschen, gebe sie in den vorgeheizten Backofen für ca. 30 - 45 Minuten, kommt darauf an, wie dick der Teig ist.