Die Nudeln nach Packungsanweisung im Salzwasser zubereiten. Das Fleisch in Streifen schneiden, mit Sojasauce beträufeln und ziehen lassen.

Unterdessen die Paprika in Streifen schneiden, die Chilischote entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Das Fleisch etwas abtropfen lassen und mit Mehl bestäuben. Eine Pfanne oder einen Wok erhitzen, Öl dazugeben, dann das Fleisch darin von allen Seiten anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse im verbliebenen Fond anbraten, mit der Brühe ablöschen, Tomaten und Reiswein angießen und alles ein paar Minuten köcheln lassen.

Das Fleisch und die Nudeln zum Gemüse geben, alles gut vermischen, mit Limettensaft beträufeln und mit Zucker und Sojasauce abschmecken. Mit Erdnüssen bestreut servieren.