Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen mit Camembert und Speck
eine sehr saftige und unglaublich leckere Zwiebelkuchenvariante!
)
| Für den Teig: | |
| 300 g | Weizenmehl |
| 4 TL | Backpulver |
| 5 EL | Öl (z. B. Rapsöl) |
| 200 ml | Buttermilch |
| Salz | |
| Für den Belag: | |
| 12 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 3 Becher | Frischkäse (Frischer Landrahm) |
| 2 Pck. | Camembert (55 % Fett) |
| 1 TL | Kümmel |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| 1 EL | Petersilie, gehackt |
| 6 | Ei(er) |
| 200 g | Speck, durchwachsener, in dünnen Scheiben |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Das Öl (3 EL) in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin unter mehrmaligem Rühren etwa 30 Minuten anschwitzen. In der Zwischenzeit für den Teig das Weizenmehl und das Backpulver in eine Schüssel geben. Öl, Buttermilch und eine Prise Salz dazugeben und alles gut verkneten. Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.
Für den Belag den Camembert großzügig entrinden, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Landrahm cremig rühren und mit dem Camembert vermengen. Eier und die etwas abgekühlten Zwiebeln dazugeben und alles verrühren. Mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen und auf dem Teig verteilen.
Mit den Speckstreifen belegen und bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
Für den Belag den Camembert großzügig entrinden, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zerdrücken. Den Landrahm cremig rühren und mit dem Camembert vermengen. Eier und die etwas abgekühlten Zwiebeln dazugeben und alles verrühren. Mit Kümmel, Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen und auf dem Teig verteilen.
Mit den Speckstreifen belegen und bei 200°C etwa 45 Minuten backen. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
lacrimosa_80 
sagt:
sagt: 21.10.2010 18:48
Hallo,
ich möchte Dein Rezept gerne ausprobieren, kenne aber Landrahm nicht.
Rahm ist für mich eigentlich Sahne, in der Zutatenliste steht Frischkäse... Ist das eine Art Frischkäse / Schmelzkäse oder doch Sahne?
Ich bin verwirrt... Danke schon mal für Deine Antwort.
Gruß, Lacrimosa
ich möchte Dein Rezept gerne ausprobieren, kenne aber Landrahm nicht.
Rahm ist für mich eigentlich Sahne, in der Zutatenliste steht Frischkäse... Ist das eine Art Frischkäse / Schmelzkäse oder doch Sahne?
Ich bin verwirrt... Danke schon mal für Deine Antwort.
Gruß, Lacrimosa
ChefKimmy 
sagt:
sagt: 25.10.2010 16:31
lacrimosa_80
sagt:
sagt: 25.10.2010 19:08
lacrimosa_80
sagt:
sagt: 25.10.2010 19:10
Danke für das leckere Rezept.
Ich habe "No-Name"-Frischkäse verwendet und 2 Päckchen (á 250 g) Camembert. Den Camembert schmeckt man kaum raus, da werd ich das nächste Mal ein Päckchen mehr nehmen.
Und den Speck werde ich das nächste Mal auch in kleinen Würfeln unter die Zwiebel mischen.
Dazu gab es dann noch lecker Federweißen.
Ich habe "No-Name"-Frischkäse verwendet und 2 Päckchen (á 250 g) Camembert. Den Camembert schmeckt man kaum raus, da werd ich das nächste Mal ein Päckchen mehr nehmen.
Und den Speck werde ich das nächste Mal auch in kleinen Würfeln unter die Zwiebel mischen.
Dazu gab es dann noch lecker Federweißen.
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