Henglein
Rama Cremefine
| Töginger Ripperl im Wurzelgemüse
Schälrippchen nach Oberpfälzer Art
)
| 1 kg | Rippchen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| 2 EL | Honig |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 300 g | Gemüse (Wurzel-), gemischt, grob zerkleinert |
| 1 | Zwiebel(n), in dünne Spalten geschnitten |
| 1 EL | Kümmel, ganz oder gemahlenen |
| 1 | Lorbeerblatt, möglich frisch |
| 2 Scheiben | Brot, (Roggenbrot), zerbröckelt |
Zubereitung
Ripperl mit Pfeffer und Salz würzen und im Schweineschmalz gut anbraten und anschließend mit Honig bestreichen.
Gemüse, Kümmel, Lorbeerblatt und das Brot zugeben und mit der Brühe übergießen.
Wenn sich das Fleisch nach ca. einer Stunde köcheln von den Knochen löst, ist es fertig
Gemüse, Kümmel, Lorbeerblatt und das Brot zugeben und mit der Brühe übergießen.
Wenn sich das Fleisch nach ca. einer Stunde köcheln von den Knochen löst, ist es fertig
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