Henglein
Rama Cremefine
| Pikante Kirschtomaten - Tarte
)
| 150 g | Parmesan |
| 150 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 g | Butter, kalt |
| 4 | Ei(er) |
| 650 g | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Schmand |
| etwas | Basilikum |
| 50 g | Schinken, roh (z.B. Schwarzwäler- oder Parmaschinken) |
Zubereitung
Das Mehl mit 75g Parmesan, der Butter, einem Ei und etwas Salz zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Das geht am besten mit einem Knethaken und später mit den Händen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten lang kalt stellen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schmand und die restlichen 3 Eier verrühren und alles gut würzen. Nun die restlichen 75g des Parmesans und das Basilikum unterrühren.
Eine Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hoch drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Tomaten hineingeben und ca. 2/3 des klein geschnittenen Schinkens dazwischen verteilen.
Die Schmandmischung darüber gießen und mit dem restlichen Schinken belegen.
Bei 175°C Umluft 45-50 Minuten Backen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten lang kalt stellen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schmand und die restlichen 3 Eier verrühren und alles gut würzen. Nun die restlichen 75g des Parmesans und das Basilikum unterrühren.
Eine Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hoch drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Tomaten hineingeben und ca. 2/3 des klein geschnittenen Schinkens dazwischen verteilen.
Die Schmandmischung darüber gießen und mit dem restlichen Schinken belegen.
Bei 175°C Umluft 45-50 Minuten Backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Araya 
sagt:
sagt: 12.05.2009 18:37
Huhu,
ich hab dein Rezept heute getestet und es ist wirklich sehr lecker,
leider hab ich keine 26ger Form, dadurch hatte ich am Ende etwas Teig übrig, den hab ich dann in Streifen geschnitten und oben drüber gelegt, hat sehr gut gepasst und noch was schön krosses gehabt.
Ich hab nur ca. 500 g Cherrytomaten verwendet, hatte aber das Problem, das der Boden sehr feuchte geworden ist und auch etwas durchgeweicht ist, was etwas schade war, aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Mein Freund wünscht sich für das nächste mal noch mehr Schinken ;)
Rundum ein super leckeres und schnelles Rezept, danke dafür, da kanns nur 5 * geben =)
LG
Araya
ich hab dein Rezept heute getestet und es ist wirklich sehr lecker,
leider hab ich keine 26ger Form, dadurch hatte ich am Ende etwas Teig übrig, den hab ich dann in Streifen geschnitten und oben drüber gelegt, hat sehr gut gepasst und noch was schön krosses gehabt.
Ich hab nur ca. 500 g Cherrytomaten verwendet, hatte aber das Problem, das der Boden sehr feuchte geworden ist und auch etwas durchgeweicht ist, was etwas schade war, aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Mein Freund wünscht sich für das nächste mal noch mehr Schinken ;)
Rundum ein super leckeres und schnelles Rezept, danke dafür, da kanns nur 5 * geben =)
LG
Araya
forte 
sagt:
sagt: 07.06.2009 19:31
Gestern Abend gab es bei uns die Tomatentarte: perfekt, 5 Sterne!Krosser Teig, gut im Geschmack, richtige Mengenangaben bei den Tomaten und dem Guss!Das ERgebnis konnte sich sehen lassen. Ich hatte erwartet, dass die ganze Sache wegen der vielen Tomaten eventuell etwas suppig wird. Weit gefehlt!Saftig UND schnittfest.
Kann ich nur empfehlen.
Gruß
forte
Kann ich nur empfehlen.
Gruß
forte
yellow7 
sagt:
sagt: 29.09.2009 08:40
Hallo,
das Gericht ist super lecker. Kann ich nur empfehlen. Ich habe es noch mit Sonnenblumen- Kürbis und Piniengerne verziert. 5 volle Sterne von mir!
Vielen dank :-)
Aleksandra
das Gericht ist super lecker. Kann ich nur empfehlen. Ich habe es noch mit Sonnenblumen- Kürbis und Piniengerne verziert. 5 volle Sterne von mir!
Vielen dank :-)
Aleksandra
02.10.2009 08:50
22.07.2010 19:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eiswürfelchen!
Heute habe ich deine Kirschtomaten-Tarte nachgemacht, sie ist ganz toll! Ich fand den Parmesan-Mürbteigboden einfach genial, der war so herrlich knusprig und hatte einen feinen Geschmack (ich liebe Parmesan!).
Anfangs dachte ich, ob die Tomaten wohl viel Flüssigkeit lassen würden und die Tarte dadurch suppig würde, aber nichts dergleichen geschah, alles blieb super von der Konsistenz her. Ich habe die halbierten Kirschtomaten übrigens mit der Schnittfläche nach oben auf den Teigboden gelegt.
Den Guss darf man ruhig kräftig würzen, wie bei allen Quiches und pikanten Tartes.
Bei diesem Rezept stimmt einfach alles, Mengenangaben, Backdauer... alles passt prima! Danke dafür, die Tarte werde ich sicher wieder mal nachmachen! LG, Bali-Bine
Heute habe ich deine Kirschtomaten-Tarte nachgemacht, sie ist ganz toll! Ich fand den Parmesan-Mürbteigboden einfach genial, der war so herrlich knusprig und hatte einen feinen Geschmack (ich liebe Parmesan!).
Anfangs dachte ich, ob die Tomaten wohl viel Flüssigkeit lassen würden und die Tarte dadurch suppig würde, aber nichts dergleichen geschah, alles blieb super von der Konsistenz her. Ich habe die halbierten Kirschtomaten übrigens mit der Schnittfläche nach oben auf den Teigboden gelegt.
Den Guss darf man ruhig kräftig würzen, wie bei allen Quiches und pikanten Tartes.
Bei diesem Rezept stimmt einfach alles, Mengenangaben, Backdauer... alles passt prima! Danke dafür, die Tarte werde ich sicher wieder mal nachmachen! LG, Bali-Bine
die-Kleine 
sagt:
sagt: 10.08.2010 20:09
Hallo,
tolles Rezept.
Die Tomaten haben etwas gewässert, aber nur ein wenig und den Geschmack stört es nicht.
Mit dem Schinken war ich etwas großzügiger, als im Rezept angegeben, aber das ist wohl Geschmacksache.
LG
die-Kleine
tolles Rezept.
Die Tomaten haben etwas gewässert, aber nur ein wenig und den Geschmack stört es nicht.
Mit dem Schinken war ich etwas großzügiger, als im Rezept angegeben, aber das ist wohl Geschmacksache.
LG
die-Kleine
04.11.2010 18:22
Sehr lecker die Tomaten-Tarte, sogar mein Mann war nach anfänglicher Skepsis begeistert.
Ich habe für den Teig Dinkel-Vollkornmehl verwendet.
LG ancabi
Ich habe für den Teig Dinkel-Vollkornmehl verwendet.
LG ancabi
club_mate 
sagt:
sagt: 19.05.2011 09:14
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur lecker! Ich habe die Tarte nun zweimal gemacht und habe noch folgende Tipps...
1) Ein Ei mehr in die Füllung. Dann wird es fester.
2) Unbedingt den Tomaten-Schnittfläche-nach-oben-Tipp von Bali-Bine beherzigen
3) Man kann auch noch prima einen in Scheiben geschnittenen Riesenchampigon auf die Tomaten verteilen.
4) Meine Tarte hat ein bisschen länger im Ofen gebraucht. Das kann aber auch an meinem Ofen liegen :-)
Viel Erfolg und LG
1) Ein Ei mehr in die Füllung. Dann wird es fester.
2) Unbedingt den Tomaten-Schnittfläche-nach-oben-Tipp von Bali-Bine beherzigen
3) Man kann auch noch prima einen in Scheiben geschnittenen Riesenchampigon auf die Tomaten verteilen.
4) Meine Tarte hat ein bisschen länger im Ofen gebraucht. Das kann aber auch an meinem Ofen liegen :-)
Viel Erfolg und LG
club_mate
sagt:
sagt: 15.04.2012 22:43
Ich möchte ergänzen:
5) Anfangs bin ich vielfach verzweifelt, dass die Tarte nicht fest wurde. Nun weiß ich, dass die Tarte nach dem Backen noch eine gewisse Standzeit benötigt und dabei fester wird.
6) Sinnvoll ist es, die Tarte zu Beginn der Backzeit mit Alu abzudecken, um ein Schwarzwerden zu vermeiden.
5) Anfangs bin ich vielfach verzweifelt, dass die Tarte nicht fest wurde. Nun weiß ich, dass die Tarte nach dem Backen noch eine gewisse Standzeit benötigt und dabei fester wird.
6) Sinnvoll ist es, die Tarte zu Beginn der Backzeit mit Alu abzudecken, um ein Schwarzwerden zu vermeiden.
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 03.12.2011 11:15
So, das Ding is im Ofen ... ich bin ja mal gespannt! :)
Ich habe allerdings keine Kirschtomaten sondern normale genommen. Die habe ich in kleine Würfel geschnitten, etwas ausgedrückt (hatte Angst dass es sonst zu flüssig wird) und dann auf dem Boden (bei dem ich übrigens die Löcher vergessen habe, ich hoffe dass das nix macht!?) verteilt. Mal sehen, ob das auch geht. ;)
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und hatte ne Arbeitszeit von ca. 50 Minuten.
Bewertung und Foto folgen. ;)
Ich habe allerdings keine Kirschtomaten sondern normale genommen. Die habe ich in kleine Würfel geschnitten, etwas ausgedrückt (hatte Angst dass es sonst zu flüssig wird) und dann auf dem Boden (bei dem ich übrigens die Löcher vergessen habe, ich hoffe dass das nix macht!?) verteilt. Mal sehen, ob das auch geht. ;)
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und hatte ne Arbeitszeit von ca. 50 Minuten.
Bewertung und Foto folgen. ;)
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:23
Also: Meine Mama fand die Tarte oberlecker, mein Bruder fand sie "sehr gut" ich hätte sie mir irgendwie 'besser' gewünscht ... ich sag nur so viel: Mein Lieblingsessen wird es nicht. ;)
Ich werde sie aber auf jeden Fall noch einmal mit Kirschtomaten testen!
Die normalen Tomaten hatten halt zur Folge, dass alles ein bisschen feuchter und auch "fader" war.
Trotzdem Danke für das Rezept. :)
Ich werde sie aber auf jeden Fall noch einmal mit Kirschtomaten testen!
Die normalen Tomaten hatten halt zur Folge, dass alles ein bisschen feuchter und auch "fader" war.
Trotzdem Danke für das Rezept. :)
03.12.2011 16:33
Hallo,
normalerweise habe ich gar nichts gegen Abwandlungen - deine "kleine" Veränderung beeinflusst das Endergebnis jedoch wesentlich.
Du hast ja selbst schon bemerkt, dass die Quiche durch die Verwendung von großen Tomaten natürlich fader im Geschmack und auch wässriger wird.
Daher kannst du eigentlich auch nicht die Qualität meines Rezepts bewerten - sondern nur das, was bei dir durch deine Veränderungen herausgekommen ist. Solche Bewertungen, die sich nicht auf das von mir vorgestellte Produkt beziehen (sondern letztendlich auf einem Herstellungsfehler deinerseits basieren) finde ich etwas schade.
Dennoch danke fürs Ausprobieren, Eiswürfelchen
normalerweise habe ich gar nichts gegen Abwandlungen - deine "kleine" Veränderung beeinflusst das Endergebnis jedoch wesentlich.
Du hast ja selbst schon bemerkt, dass die Quiche durch die Verwendung von großen Tomaten natürlich fader im Geschmack und auch wässriger wird.
Daher kannst du eigentlich auch nicht die Qualität meines Rezepts bewerten - sondern nur das, was bei dir durch deine Veränderungen herausgekommen ist. Solche Bewertungen, die sich nicht auf das von mir vorgestellte Produkt beziehen (sondern letztendlich auf einem Herstellungsfehler deinerseits basieren) finde ich etwas schade.
Dennoch danke fürs Ausprobieren, Eiswürfelchen
cupcake-cookie-fan
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:57
Italiana82
sagt:
sagt: 04.02.2012 18:26
Habe die Tarte bereits mehrfach gebacken und muss sagen einfach super lecker. 5 Sterne von mir.
Zuletzt habe ich in die Eimasse anstelle Parmesan - Pecorino verarbeitet, hat auch sehr lecker geschmeckt.
Zuletzt habe ich in die Eimasse anstelle Parmesan - Pecorino verarbeitet, hat auch sehr lecker geschmeckt.
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das hat superlecker geschmeckt,werd ich garantiert öfter machen!
Danke für das Rezept!
LG Andrea
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