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Pikante Kirschtomaten - Tarte
Zutaten
| 150 g | Parmesan |
| 150 g | Mehl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| 100 g | Butter, kalt |
| 4 | Ei(er) |
| 650 g | Kirschtomate(n) |
| 200 g | Schmand |
| etwas | Basilikum |
| 50 g | Schinken, roh (z.B. Schwarzwäler- oder Parmaschinken) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 320 kcal
Das Mehl mit 75g Parmesan, der Butter, einem Ei und etwas Salz zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten. Das geht am besten mit einem Knethaken und später mit den Händen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten lang kalt stellen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schmand und die restlichen 3 Eier verrühren und alles gut würzen. Nun die restlichen 75g des Parmesans und das Basilikum unterrühren.
Eine Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hoch drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Tomaten hineingeben und ca. 2/3 des klein geschnittenen Schinkens dazwischen verteilen.
Die Schmandmischung darüber gießen und mit dem restlichen Schinken belegen.
Bei 175°C Umluft 45-50 Minuten Backen.
Zugedeckt ca. 30 Minuten lang kalt stellen.
Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schmand und die restlichen 3 Eier verrühren und alles gut würzen. Nun die restlichen 75g des Parmesans und das Basilikum unterrühren.
Eine Form mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Form legen, dabei den Rand ca. 2 cm hoch drücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Die Tomaten hineingeben und ca. 2/3 des klein geschnittenen Schinkens dazwischen verteilen.
Die Schmandmischung darüber gießen und mit dem restlichen Schinken belegen.
Bei 175°C Umluft 45-50 Minuten Backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Eiswürfelchen,
das hat superlecker geschmeckt,werd ich garantiert öfter machen!
Danke für das Rezept!
LG Andrea
das hat superlecker geschmeckt,werd ich garantiert öfter machen!
Danke für das Rezept!
LG Andrea
Huhu,
ich hab dein Rezept heute getestet und es ist wirklich sehr lecker,
leider hab ich keine 26ger Form, dadurch hatte ich am Ende etwas Teig übrig, den hab ich dann in Streifen geschnitten und oben drüber gelegt, hat sehr gut gepasst und noch was schön krosses gehabt.
Ich hab nur ca. 500 g Cherrytomaten verwendet, hatte aber das Problem, das der Boden sehr feuchte geworden ist und auch etwas durchgeweicht ist, was etwas schade war, aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Mein Freund wünscht sich für das nächste mal noch mehr Schinken ;)
Rundum ein super leckeres und schnelles Rezept, danke dafür, da kanns nur 5 * geben =)
LG
Araya
ich hab dein Rezept heute getestet und es ist wirklich sehr lecker,
leider hab ich keine 26ger Form, dadurch hatte ich am Ende etwas Teig übrig, den hab ich dann in Streifen geschnitten und oben drüber gelegt, hat sehr gut gepasst und noch was schön krosses gehabt.
Ich hab nur ca. 500 g Cherrytomaten verwendet, hatte aber das Problem, das der Boden sehr feuchte geworden ist und auch etwas durchgeweicht ist, was etwas schade war, aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat.
Mein Freund wünscht sich für das nächste mal noch mehr Schinken ;)
Rundum ein super leckeres und schnelles Rezept, danke dafür, da kanns nur 5 * geben =)
LG
Araya
Gestern Abend gab es bei uns die Tomatentarte: perfekt, 5 Sterne!Krosser Teig, gut im Geschmack, richtige Mengenangaben bei den Tomaten und dem Guss!Das ERgebnis konnte sich sehen lassen. Ich hatte erwartet, dass die ganze Sache wegen der vielen Tomaten eventuell etwas suppig wird. Weit gefehlt!Saftig UND schnittfest.
Kann ich nur empfehlen.
Gruß
forte
Kann ich nur empfehlen.
Gruß
forte
Hallo,
das Gericht ist super lecker. Kann ich nur empfehlen. Ich habe es noch mit Sonnenblumen- Kürbis und Piniengerne verziert. 5 volle Sterne von mir!
Vielen dank :-)
Aleksandra
das Gericht ist super lecker. Kann ich nur empfehlen. Ich habe es noch mit Sonnenblumen- Kürbis und Piniengerne verziert. 5 volle Sterne von mir!
Vielen dank :-)
Aleksandra
Hallo!
Es freut mich wirklich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat!
Vielen Dank für die netten Kommentare,
Liebe Grüße , Anni
Es freut mich wirklich sehr, dass es Euch so gut geschmeckt hat!
Vielen Dank für die netten Kommentare,
Liebe Grüße , Anni
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Eiswürfelchen!Heute habe ich deine Kirschtomaten-Tarte nachgemacht, sie ist ganz toll! Ich fand den Parmesan-Mürbteigboden einfach genial, der war so herrlich knusprig und hatte einen feinen Geschmack (ich liebe Parmesan!).
Anfangs dachte ich, ob die Tomaten wohl viel Flüssigkeit lassen würden und die Tarte dadurch suppig würde, aber nichts dergleichen geschah, alles blieb super von der Konsistenz her. Ich habe die halbierten Kirschtomaten übrigens mit der Schnittfläche nach oben auf den Teigboden gelegt.
Den Guss darf man ruhig kräftig würzen, wie bei allen Quiches und pikanten Tartes.
Bei diesem Rezept stimmt einfach alles, Mengenangaben, Backdauer... alles passt prima! Danke dafür, die Tarte werde ich sicher wieder mal nachmachen! LG, Bali-Bine
Hallo,
tolles Rezept.
Die Tomaten haben etwas gewässert, aber nur ein wenig und den Geschmack stört es nicht.
Mit dem Schinken war ich etwas großzügiger, als im Rezept angegeben, aber das ist wohl Geschmacksache.
LG
die-Kleine
tolles Rezept.
Die Tomaten haben etwas gewässert, aber nur ein wenig und den Geschmack stört es nicht.
Mit dem Schinken war ich etwas großzügiger, als im Rezept angegeben, aber das ist wohl Geschmacksache.
LG
die-Kleine
Sehr lecker die Tomaten-Tarte, sogar mein Mann war nach anfänglicher Skepsis begeistert.
Ich habe für den Teig Dinkel-Vollkornmehl verwendet.
LG ancabi
Ich habe für den Teig Dinkel-Vollkornmehl verwendet.
LG ancabi
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur lecker! Ich habe die Tarte nun zweimal gemacht und habe noch folgende Tipps...1) Ein Ei mehr in die Füllung. Dann wird es fester.
2) Unbedingt den Tomaten-Schnittfläche-nach-oben-Tipp von Bali-Bine beherzigen
3) Man kann auch noch prima einen in Scheiben geschnittenen Riesenchampigon auf die Tomaten verteilen.
4) Meine Tarte hat ein bisschen länger im Ofen gebraucht. Das kann aber auch an meinem Ofen liegen :-)
Viel Erfolg und LG
Ich möchte ergänzen:
5) Anfangs bin ich vielfach verzweifelt, dass die Tarte nicht fest wurde. Nun weiß ich, dass die Tarte nach dem Backen noch eine gewisse Standzeit benötigt und dabei fester wird.
6) Sinnvoll ist es, die Tarte zu Beginn der Backzeit mit Alu abzudecken, um ein Schwarzwerden zu vermeiden.
5) Anfangs bin ich vielfach verzweifelt, dass die Tarte nicht fest wurde. Nun weiß ich, dass die Tarte nach dem Backen noch eine gewisse Standzeit benötigt und dabei fester wird.
6) Sinnvoll ist es, die Tarte zu Beginn der Backzeit mit Alu abzudecken, um ein Schwarzwerden zu vermeiden.
So, das Ding is im Ofen ... ich bin ja mal gespannt! :)
Ich habe allerdings keine Kirschtomaten sondern normale genommen. Die habe ich in kleine Würfel geschnitten, etwas ausgedrückt (hatte Angst dass es sonst zu flüssig wird) und dann auf dem Boden (bei dem ich übrigens die Löcher vergessen habe, ich hoffe dass das nix macht!?) verteilt. Mal sehen, ob das auch geht. ;)
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und hatte ne Arbeitszeit von ca. 50 Minuten.
Bewertung und Foto folgen. ;)
Ich habe allerdings keine Kirschtomaten sondern normale genommen. Die habe ich in kleine Würfel geschnitten, etwas ausgedrückt (hatte Angst dass es sonst zu flüssig wird) und dann auf dem Boden (bei dem ich übrigens die Löcher vergessen habe, ich hoffe dass das nix macht!?) verteilt. Mal sehen, ob das auch geht. ;)
Ansonsten habe ich mich ans Rezept gehalten und hatte ne Arbeitszeit von ca. 50 Minuten.
Bewertung und Foto folgen. ;)
Also: Meine Mama fand die Tarte oberlecker, mein Bruder fand sie "sehr gut" ich hätte sie mir irgendwie 'besser' gewünscht ... ich sag nur so viel: Mein Lieblingsessen wird es nicht. ;)
Ich werde sie aber auf jeden Fall noch einmal mit Kirschtomaten testen!
Die normalen Tomaten hatten halt zur Folge, dass alles ein bisschen feuchter und auch "fader" war.
Trotzdem Danke für das Rezept. :)
Ich werde sie aber auf jeden Fall noch einmal mit Kirschtomaten testen!
Die normalen Tomaten hatten halt zur Folge, dass alles ein bisschen feuchter und auch "fader" war.
Trotzdem Danke für das Rezept. :)
Hallo,
normalerweise habe ich gar nichts gegen Abwandlungen - deine "kleine" Veränderung beeinflusst das Endergebnis jedoch wesentlich.
Du hast ja selbst schon bemerkt, dass die Quiche durch die Verwendung von großen Tomaten natürlich fader im Geschmack und auch wässriger wird.
Daher kannst du eigentlich auch nicht die Qualität meines Rezepts bewerten - sondern nur das, was bei dir durch deine Veränderungen herausgekommen ist. Solche Bewertungen, die sich nicht auf das von mir vorgestellte Produkt beziehen (sondern letztendlich auf einem Herstellungsfehler deinerseits basieren) finde ich etwas schade.
Dennoch danke fürs Ausprobieren, Eiswürfelchen
normalerweise habe ich gar nichts gegen Abwandlungen - deine "kleine" Veränderung beeinflusst das Endergebnis jedoch wesentlich.
Du hast ja selbst schon bemerkt, dass die Quiche durch die Verwendung von großen Tomaten natürlich fader im Geschmack und auch wässriger wird.
Daher kannst du eigentlich auch nicht die Qualität meines Rezepts bewerten - sondern nur das, was bei dir durch deine Veränderungen herausgekommen ist. Solche Bewertungen, die sich nicht auf das von mir vorgestellte Produkt beziehen (sondern letztendlich auf einem Herstellungsfehler deinerseits basieren) finde ich etwas schade.
Dennoch danke fürs Ausprobieren, Eiswürfelchen
Ja, die Bewertung war vielleicht etwas voreilig getroffen, das dachte ich mir im Nachhinein auch!
Es tut mir leid ... is jetzt leider nicht mehr rückgängig zu machen ...
Es tut mir leid ... is jetzt leider nicht mehr rückgängig zu machen ...
Habe die Tarte bereits mehrfach gebacken und muss sagen einfach super lecker. 5 Sterne von mir.
Zuletzt habe ich in die Eimasse anstelle Parmesan - Pecorino verarbeitet, hat auch sehr lecker geschmeckt.
Zuletzt habe ich in die Eimasse anstelle Parmesan - Pecorino verarbeitet, hat auch sehr lecker geschmeckt.
Hallo,
habe gestern dieses Rezept ausprobiert und meine Familie war
begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Stefanie
habe gestern dieses Rezept ausprobiert und meine Familie war
begeistert.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG
Stefanie
Sehr sehr lecker!
Ich denke, den Tip mit dem nach oben legen der Schnittflächen der Tomaten sollte man unbedingt beherzigen. Nach Geschmack ein wenig mehr Schinken und die genannte Variante mit Pinienkernen werde ich beim nächstenmal probieren.
Backzeit und Temperatur hat in meinem Ofen sehr gut gepasst.
Da gibts meiner Meinung nach nichts zu verbessern, daher 5 Sterne.
Vielen herzlichen Dank!
Ich denke, den Tip mit dem nach oben legen der Schnittflächen der Tomaten sollte man unbedingt beherzigen. Nach Geschmack ein wenig mehr Schinken und die genannte Variante mit Pinienkernen werde ich beim nächstenmal probieren.
Backzeit und Temperatur hat in meinem Ofen sehr gut gepasst.
Da gibts meiner Meinung nach nichts zu verbessern, daher 5 Sterne.
Vielen herzlichen Dank!
Perfekt!
hab heute meinen ersten Versuch gewagt und es hat auf Anhieb geklappt :) Hatte noch ein paar Erbsen und Paprikastreifen untergemischt (Resteverwertung)
Danke für das tolle Rezept!
hab heute meinen ersten Versuch gewagt und es hat auf Anhieb geklappt :) Hatte noch ein paar Erbsen und Paprikastreifen untergemischt (Resteverwertung)
Danke für das tolle Rezept!
Heute ausprobiert, und das einstimmige Familienurteil ist: Super Lecker :)
Habe (aus Angst, dass die Tarte vielleicht zu weich werden könnte ) die Hälfte der Tomaten leicht ausgedrückt, und die andere Hälfte komplett ganz gelassen, da es seeehr kleine Tomaten waren.
Hat perfekt geklappt.Knusprig, käsigiger Teig und vorallem super tomatig.
Habe es mit einem leckeren selbstgemachten Bärlauch-Basilikum Pesto und Sonnenblumenkernen zusammen serviert, das hat dann nochmal den zusätzlichen Pepp gegeben.
Danke für dieses tolle Rezept !
Fotos folgen ganz bald :)
Habe (aus Angst, dass die Tarte vielleicht zu weich werden könnte ) die Hälfte der Tomaten leicht ausgedrückt, und die andere Hälfte komplett ganz gelassen, da es seeehr kleine Tomaten waren.
Hat perfekt geklappt.Knusprig, käsigiger Teig und vorallem super tomatig.
Habe es mit einem leckeren selbstgemachten Bärlauch-Basilikum Pesto und Sonnenblumenkernen zusammen serviert, das hat dann nochmal den zusätzlichen Pepp gegeben.
Danke für dieses tolle Rezept !
Fotos folgen ganz bald :)
Mache die Tarte heute zum 2.Mal und muss sagen mein Mann und ich lieben sie.
Weil wir beide es etwas würziger mögen lasse ich 100 gr. Bacon in Scheiben auf einem
Backblech ohne Fett im Ofen leicht gross werden und zerbrösele die hälfte der Scheiben
auf den Tomaten den restlichen Bacon dann über der Ei-schmand Masse.Ich muss sagen
die Tarte ist wirlich suuuuuuuuuuuper.Ich hab`s normal nicht so mit dem Bewerten von
Rezepten aber dieses hat 5 Sterne mehr als verdient und hat einen festen Platz
in unsrem Speiseplan.
Weil wir beide es etwas würziger mögen lasse ich 100 gr. Bacon in Scheiben auf einem
Backblech ohne Fett im Ofen leicht gross werden und zerbrösele die hälfte der Scheiben
auf den Tomaten den restlichen Bacon dann über der Ei-schmand Masse.Ich muss sagen
die Tarte ist wirlich suuuuuuuuuuuper.Ich hab`s normal nicht so mit dem Bewerten von
Rezepten aber dieses hat 5 Sterne mehr als verdient und hat einen festen Platz
in unsrem Speiseplan.
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andy67
18.04.2009 23:27 Uhr