Henglein
Rama Cremefine
| Kräuterbraten
| 1 ½ kg | Schweinebraten |
| Salz und Pfeffer | |
| Fett, zum Braten | |
| 20 g | Steinpilze, getrocknet |
| 6 cl | Portwein |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Senf (Dijonsenf) |
| 2 EL | Butter, weich |
| 1 TL | Honig |
| 1 Bund | Petersilie, fein gehackt |
| ½ Bund | Thymian, fein gehackt |
| ½ Bund | Rosmarin, fein gehackt |
Zubereitung
Das Fleisch salzen, pfeffern und im heißen Fett anbraten. Den Braten bei 175°C etwa 50 min. garen.
Die Pilze in Portwein einweichen, Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Pilze fein würfeln und mit der übrigen Kräutermischung, Schalotten, Knoblauch, Senf, Butter und Honig vermengen. Das Fleisch damit bestreichen und weitere 30 min. garen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden. Diesen Braten kann man auch kalt mit Remouladensauce essen.
Die Pilze in Portwein einweichen, Schalotten und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Pilze fein würfeln und mit der übrigen Kräutermischung, Schalotten, Knoblauch, Senf, Butter und Honig vermengen. Das Fleisch damit bestreichen und weitere 30 min. garen.
Das Fleisch in Scheiben schneiden. Diesen Braten kann man auch kalt mit Remouladensauce essen.
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Kommentare anderer Nutzer
flashmaker 
sagt:
sagt: 07.01.2004 20:00
Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben einen Sauerbraten gemacht und habe mir diesen ausgesucht. War das lecker und meinte Mutter wollte das Rezept auch gleich haben. Das einzige was ich nächstes Mal anders mache ist die Marinade...die schmeckt ja sowas von lecker, da darf es auch mehr sein, stellte mein Besuch fest! Einfach weiter zuempfehlen!
petra g 
sagt:
sagt: 25.02.2004 23:37
sauerbraten???
meelwurm
sagt:
sagt: 20.01.2005 11:52
Hallo Sivi,
ein paar Fragen zu dem Kräuterbraten: Kann man es auch mit getrockneten Kräutern machen. Welcher Portwein wird empfohlen.
Danke schon jetzt
Meelwurm
ein paar Fragen zu dem Kräuterbraten: Kann man es auch mit getrockneten Kräutern machen. Welcher Portwein wird empfohlen.
Danke schon jetzt
Meelwurm
JIrousch 
sagt:
sagt: 14.02.2005 07:54
Hallo
Der war richtig köstlich mit Spargel und Salzkartoffeln. HMMM!
Danke
Heike
Der war richtig köstlich mit Spargel und Salzkartoffeln. HMMM!
Danke
Heike
Daever1969 
sagt:
sagt: 27.12.2006 17:54
super!hatte sehr lecker geschmeckt, unser Besuch war begeistert, danke für das Rezept
daever1969
daever1969
geode
sagt:
sagt: 08.10.2010 15:42
Einmal Probe gekocht und bei zweiten Mal den Schwiegereltern vorgesetzt. Hat Allen sehr gut geschmeckt.
Beim ersten Mal hatte ich nicht die richtigen Kräuter finden können und einfach eine Tiefkühl Kräutermischung genommen, aber dort war auch Dill enthalten und ich kann euch versichern das schmeckt nicht in Verbindung mit dem Braten :)
Beim ersten Mal hatte ich nicht die richtigen Kräuter finden können und einfach eine Tiefkühl Kräutermischung genommen, aber dort war auch Dill enthalten und ich kann euch versichern das schmeckt nicht in Verbindung mit dem Braten :)
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Gruss Stefan
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