Die getrockneten Chilischoten im Mörser zerstoßen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, das Tatar hinzu geben und durch braten. Zwiebel und Paprikaschoten würfeln, mit dem durchgepressten Knoblauch zum Hackfleisch geben und glasig anbraten. Passierte Tomaten hinzu geben und mit Kreuzkümmel, Chilies, Salz, Paprika, Pfeffer und Tabasco würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Danach die Kidneybohnen und Maiskörner hinzu geben und wieder etwa 5 Minuten bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Ist die Soße zu flüssig, mit Tomatenmark abbinden.

Abschmecken und servieren. Frisches Baguette, Reis oder Salzkartoffeln dazu reichen.

Tipp: Wer es weniger scharf liebt, sollte eher sparsam mit den getrockneten Chilies umgehen. Wir essen sehr gerne scharf und haben da keine Schmerzgrenze.