Henglein
Rama Cremefine
| Andalusische Nudelschüssel
| 400 g | Fleischtomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 200 g | Schinkenspeck, magerer |
| 250 g | Champignons, frische |
| 6 EL | Öl (kalt gepreßtes Olivenöl) |
| 400 g | Nudeln (dünne Makkaroni) |
| Salz | |
| 2 EL | Petersilie, gehackt |
| ½ TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| Pfeffer, aus der Mühle | |
| 75 g | Oliven, mit Paprika gefüllt |
Zubereitung
Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln würfeln, Knoblauch fein hacken. Den Speck auch würfeln. Champignons putzen und vierteln. 5 EL Öl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb werden lassen. Speck zufügen und glasig braten. Dann erst Tomaten und Champignons zufügen und alles 3 Minuten dünsten. Nebenher die Makkaroni in reichlich Salzwasser, dem das restliche Öl zugefügt wurde, 12 bis 15 Minuten kochen. Petersilie und Paprika unter die Tomaten-Schinken-Mischung rühren und den Wein angießen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch 10 Minuten köcheln lassen. Die abgetropften Oliven in Scheiben schneiden und nach 5 Minuten zufügen. Makkaroni abgießen, mit der Sauce vermischen und rasch servieren. Dazu: ein kräftiger spanischen Weißwein.
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Kommentare anderer Nutzer
25.01.2004 20:56
Hallo Caramia,
tja, das weiß ich leider auch nicht. Das Rezept stammt aus einem uralten Kochbüchlein, und darin wurde die Pfanne eben so benannt...
tja, das weiß ich leider auch nicht. Das Rezept stammt aus einem uralten Kochbüchlein, und darin wurde die Pfanne eben so benannt...
hirte 
sagt:
sagt: 06.02.2004 10:28
mhhhhhhhhhh.... lecker, mehr fällt mir dazu nicht mehr ein!
LG hirte
LG hirte
bonnie0815 
sagt:
sagt: 01.03.2004 09:37
klingt sehr lecker, wird nach dem Fasten bestimmt mal ausprobiert.
LG Bonnie0815
LG Bonnie0815
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 04.03.2004 08:58
Echt lecker, wir haben aber etwas mehr Oliven dazu gegessen.
LG Elvira
LG Elvira
gigajazz
sagt:
sagt: 26.04.2004 14:02
Habs gerade für meine Eltern u. mein Schwesterchen gekocht und uns hats gut geschmeckt! Mangels Fleischtomaten hab ich zu den normalen Tomaten noch etwas Tomatenmark gegeben. Außerdem hab ich geräucherten Frühstücksschinken am Stück gekauft und hineingewürfelt.
Jerchen
sagt:
sagt: 24.06.2004 16:59
Geniales Essen und relativ schnell. Mein Frauchen war begeister.
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Viele Grüße aus der schönen Pfalz
Jerchen
Opira1978
sagt:
sagt: 04.07.2004 11:47
Hallo zusammen,
wußte heute nicht was ich kochen sollte. Da bin ich auf dieses Rezept gestosen. Es schmeckt einfach nur lecker lecker lecker großes Lob
wußte heute nicht was ich kochen sollte. Da bin ich auf dieses Rezept gestosen. Es schmeckt einfach nur lecker lecker lecker großes Lob
the_pumpkin
sagt:
sagt: 02.11.2004 15:12
Werde ich bald mal testen... klingt sehr lecker !
Vielen Dank
LG
the_pumpkin
Vielen Dank
LG
the_pumpkin
Atalante
sagt:
sagt: 06.01.2005 16:37
Das klingt dermasen lecker das mir schon das wasser im mund zusammen läuft. ich werde es ausprobieren sobald ich mal wieder an den herd gelassen werde.
Judy
Judy
elfe91
sagt:
sagt: 12.01.2005 14:43
Hi kleiner Tipp von der Rezeptverhunzerin *ggg*:-)
Statt Champions frisch gepflückte (wenns welche gibt) Mischpilze nehmen. Ist zwar nicht viel Unterschied aber man hat mehr Pilzgeschmack drin!!!
Statt Champions frisch gepflückte (wenns welche gibt) Mischpilze nehmen. Ist zwar nicht viel Unterschied aber man hat mehr Pilzgeschmack drin!!!
Kochlöffelschwinger
sagt:
sagt: 09.04.2005 09:27
Hallo,
Ich habe die Oliven weggelassen,aber sonst sehr gut.
Danke Freddy
Ich habe die Oliven weggelassen,aber sonst sehr gut.
Danke Freddy
CookieUK 
sagt:
sagt: 10.05.2005 22:47
Hi,
klingt fantastisch! Ich werde auch eine Mischung aus Wildpilzen nehmen (nicht selbstgesammelt).
Danke ...
LG
CookieUK
klingt fantastisch! Ich werde auch eine Mischung aus Wildpilzen nehmen (nicht selbstgesammelt).
Danke ...
LG
CookieUK
kennwanich 
sagt:
sagt: 16.02.2006 13:49
Wirklich sehr lecker,habe es wegen der Kinder aber ohne Weißwein gemacht.Wollte etwas weißen Balsamico nehmen zum Ablöschen,hab es aber vergessen.Meiner Meinung nach kommt es bis auf den Wein,den Pilzen dem al arrabiata sehr nah,nur daß da noch ne Chili drin ist.Gibt es aber wieder!!!
MfG
xxx
MfG
xxx
jd80605 
sagt:
sagt: 14.10.2006 16:46
hi sivi
vielen Dank es hat sehr lecker geschmeckt, hatte den Wein vergessen. War auch so sehr lecker.
Vielen Dank
LG Katja
vielen Dank es hat sehr lecker geschmeckt, hatte den Wein vergessen. War auch so sehr lecker.
Vielen Dank
LG Katja
Villain
sagt:
sagt: 17.02.2007 21:09
Hallo Sivi,
ich habe gerade den Teller weggestellt und muss sagen.....echt lecker. Meinem Freund hat es auch prima geschmeckt!
Danke für das Rezept!
LG Villain
ich habe gerade den Teller weggestellt und muss sagen.....echt lecker. Meinem Freund hat es auch prima geschmeckt!
Danke für das Rezept!
LG Villain
wildebackmaus
sagt:
sagt: 21.04.2012 21:23
Dein Rezept hat uns sehr gut geschmeckt!
Es ist schnell gemacht. Fotos lade ich hoch!
Es ist schnell gemacht. Fotos lade ich hoch!
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/152video.jpg "\\"Bunte Nudeln\\" - ganz einfach selbst gemacht!")
Aber warum "andalusisch?"
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