Die Trockenfrüchte mit so viel Saft übergießen, bis sie gerade bedeckt sind und kurze Zeit einweichen. Die Kerne dazu geben und alles pürieren.

Mandeln und Haselnüsse kann man gehackt kaufen, auch Kokosraspel gibt es fertig. Frischer und gesünder ist es jedoch, sie vor der Zubereitung in der Küchenmaschine selbst zu hacken.

Die Nüsse zu der Fruchtmasse geben. Wer mag und sie zu Hause hat, kann noch je nach Geschmack einige TL Blütenpollen unterheben. Je einen gehäuften TL der Masse auf eine Backoblate geben und eine weitere oben darauf drücken.

Diese Rezept ist ideal für einen gesunden Happen zwischendurch, am Schreibtisch, in der Schule oder unterwegs. Die Energiehappen lassen sich sehr gut auf Vorrat zubereiten und bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind sehr reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber nicht gerade kalorienarm!

Durch Variation der Trockenfrüchte und des Fruchtsaftes erhält man immer wieder neue Geschmacksrichtungen.