Henglein
Rama Cremefine
| Nuss - Spätzle
)
| 500 g | Mehl |
| 100 g | Nüsse, gemahlen |
| 4 | Ei(er) |
| 250 ml | Wasser, lauwarmes |
| 2 TL | Salz |
Zubereitung
Das Mehl mit den Nüssen mischen, Eier, Wasser und Salz locker untermischen. Anschließen mit dem Handrührgerät mit den Knethaken so lange durcharbeiten, bis der Teig schön glänzt und Blasen wirft. Die Konsistenz sollte so sein, dass der Teig schwer vom Löffel reißt.
Portionsweise durch die Spätzlepresse oder den Spätzlehobel drücken und in sprudelndem Salzwasser kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
Wer einen intensiveren Nussgeschmack mag, kann die Menge der Nüsse erhöhen, dann sollte jedoch die Mehlmenge entsprechend reduziert werden.
Passt hervorragend zu Wild- oder Pilzgerichten!
Portionsweise durch die Spätzlepresse oder den Spätzlehobel drücken und in sprudelndem Salzwasser kochen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen.
Wer einen intensiveren Nussgeschmack mag, kann die Menge der Nüsse erhöhen, dann sollte jedoch die Mehlmenge entsprechend reduziert werden.
Passt hervorragend zu Wild- oder Pilzgerichten!
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Kommentare anderer Nutzer
NK30 
sagt:
sagt: 04.12.2009 20:39
08.01.2010 12:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich mache meine Haselnussspätzle seit Jahren so. Allerdings röste ich die Haselnüsse in einer trocken
Pfanne an. So wird der Nussgeschmack etwas intensiver.
LG Imsbach
ich mache meine Haselnussspätzle seit Jahren so. Allerdings röste ich die Haselnüsse in einer trocken
Pfanne an. So wird der Nussgeschmack etwas intensiver.
LG Imsbach
Hobby-Bäcker 
sagt:
sagt: 10.01.2010 13:12
Hallo,
ich habe jetzt auch schon einige Male Spätzle mit gemahlenen
Walnüssen gemacht. Nach dem Garen gebe ich sie sofort in
eine Pfanne mit zerlassener Butter und "brate" sie noch etwas
an. Dadurch wir der Nussgeschmack noch etwas intensiver.
Schmeckt sehr gut zu Wildgerichten.
LG Ulrike
ich habe jetzt auch schon einige Male Spätzle mit gemahlenen
Walnüssen gemacht. Nach dem Garen gebe ich sie sofort in
eine Pfanne mit zerlassener Butter und "brate" sie noch etwas
an. Dadurch wir der Nussgeschmack noch etwas intensiver.
Schmeckt sehr gut zu Wildgerichten.
LG Ulrike
kaktus1709 
sagt:
sagt: 01.02.2010 12:44
Hallo!
Wir hatten diese Nuss-Spätzle zu Rehgulasch. Das war sehr lecker.
Ich habe die Nussmenge verdoppelt und die Mehlmenge entsprechend angepasst.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
Wir hatten diese Nuss-Spätzle zu Rehgulasch. Das war sehr lecker.
Ich habe die Nussmenge verdoppelt und die Mehlmenge entsprechend angepasst.
Danke für das tolle Rezept.
LG
kaktus1709
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 17.05.2010 10:27
Hallo
Gestern gab es die Nussspätzle zu Schweinefilet mit Pflaumen, sehr lecker. Sollte ich mal wieder Nüsse da haben gibt es die bestimmt wieder.
Gruss Queenbee
Gestern gab es die Nussspätzle zu Schweinefilet mit Pflaumen, sehr lecker. Sollte ich mal wieder Nüsse da haben gibt es die bestimmt wieder.
Gruss Queenbee
Sternenbaeckerin 
sagt:
sagt: 06.07.2010 21:21
Hallo,
meint ihr die Spätzle passen auch zu süßen Gerichten?
LG
meint ihr die Spätzle passen auch zu süßen Gerichten?
LG
04.12.2010 19:16
Hallo,
für uns war der Haselnuss-Geschmack der Spätzle intensiv genug. Ich habe die Nüsse vorher in der Pfanne etwas geröstet.
Für den Spätzle-Teig habe ich noch etwas mehr Wasser gebraucht.
Sie sind wirklich sehr lecker und ganz fein im Geschmack, eben etwas Besonderes. Kann ich mir zu Wild ganz gut vorstellen.
5 ***** von uns und Fotos sind unterwegs.
LG + dks ManuGro
für uns war der Haselnuss-Geschmack der Spätzle intensiv genug. Ich habe die Nüsse vorher in der Pfanne etwas geröstet.
Für den Spätzle-Teig habe ich noch etwas mehr Wasser gebraucht.
Sie sind wirklich sehr lecker und ganz fein im Geschmack, eben etwas Besonderes. Kann ich mir zu Wild ganz gut vorstellen.
5 ***** von uns und Fotos sind unterwegs.
LG + dks ManuGro
Steve2000
sagt:
sagt: 27.12.2010 11:37
Die Nussspätzle gab es an Weihnachten zu Wildschweinrücken und Rosenkohlauflauf, wunderbar! Und es geht sooo einfach und schnell, wir hatten 150 g Nüsse und 450 g Mehl verwendet. Einen Tag später schmeckte der Rest schön kross in der Pfanne angebraten erneut.
VG Stephan
VG Stephan
mörchenmama
sagt:
sagt: 09.01.2011 19:39
Bei uns gabs die Nuß-Spätzle zum gefüllten Schweinefilet - absolut lecker.
Unsere Gäste und wir waren ebenso überrascht wie begeistert von dieser Leckerei!
Vielen Dank!
Gruß
mörchenmama
Unsere Gäste und wir waren ebenso überrascht wie begeistert von dieser Leckerei!
Vielen Dank!
Gruß
mörchenmama
11.07.2011 20:34
Hallo,
bei uns gabs die Spätzle in der Pfanne mit Röstzwiebeln angebraten...und ein bißchen Käse drüber....sehr lecker.
Lg alex
bei uns gabs die Spätzle in der Pfanne mit Röstzwiebeln angebraten...und ein bißchen Käse drüber....sehr lecker.
Lg alex
19.03.2012 18:19
Habe am WE die Spätzle gemacht, nun ja, fand sie nicht soo berauschend.
Die Mengenangabe halte ich zudem ziemlich übertrieben. Wir haben 2/3 übrig gehabt.
Gruß
Luise
Die Mengenangabe halte ich zudem ziemlich übertrieben. Wir haben 2/3 übrig gehabt.
Gruß
Luise
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- Nudeln, Pasta, Gnocchi
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erstmals finde ich es amüsant dass du dein eigenes Gericht mit 5 Sternen bewertet hast ;-)
Aber es stimmt schon: alleine für die Idee hast du dir die verdient ! Ich hab sie eben probiert, mir war der Geschmack etwas zu wenig nussig - aber dennoch ganz toll das Ganze ! Nächstes Mal werde ich einfach mehr Nüsse - wie von dir schon angemerkt nehmen.
Danke für das echt schnelle und aussergewöhnliche Rezept !
L.G.
mousserl
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