- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Ägyptische Makaroni mit Bechamel
ein Muss der ägyptischen Küche
Zutaten
| 1 Liter | Milch |
| 6 EL | Mehl |
| 1 Würfel | Brühe |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Öl |
| 500 g | Hackfleisch vom Rind, evtl. mehr |
| 500 g | Nudeln |
| Wasser (Salzwasser) | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei(er) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Nudeln wie gewohnt in Salzwasser kochen. Die Milch aufkochen und den Brühwürfel reingeben. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. 6 EL Mehl dazugeben und so lange anschwitzen lassen, bis es eine schöne gelbe Farbe hat. Mit Milch unter ständigem Rühren aufgießen und so lange köcheln lassen, bis es eine cremige Konsistenz hat. Salzen und pfeffern, wenn erwünscht.
Da ich kein Schwein esse, mach ich es immer nur mit Rind. Die Zwiebel klein schneiden und anrösten. Das Hackfleisch und 2 EL Tomatenmark dazugeben. Ebenfalls salzen und pfeffern.
Die Nudeln abgießen und die Menge in 2 Teile teilen. 1 Teil mit der Hälfte der Bechamelsoße verrühren. In eine feuerfeste Form geben. Dann das Hackfleisch oben auf den Nudeln verteilen. Dann die 2. Hälfte der Nudeln drauf.
In die restliche Bechamel ein Ei einrühren und gleichmäßig auf den Nudeln verteilen. Die Form etwas schütteln, damit sich die Bechamelsoße etwas setzt. Ins Backrohr schieben und bei 190°C so lange backen, bis die Makkaroni oben eine schöne goldbraune Farbe haben.
In Ägypten wird dieses Gericht zu Hühnchen gereicht, aber ich finde es ist mit einem Salat genug für eine Hauptmahlzeit.
Da ich kein Schwein esse, mach ich es immer nur mit Rind. Die Zwiebel klein schneiden und anrösten. Das Hackfleisch und 2 EL Tomatenmark dazugeben. Ebenfalls salzen und pfeffern.
Die Nudeln abgießen und die Menge in 2 Teile teilen. 1 Teil mit der Hälfte der Bechamelsoße verrühren. In eine feuerfeste Form geben. Dann das Hackfleisch oben auf den Nudeln verteilen. Dann die 2. Hälfte der Nudeln drauf.
In die restliche Bechamel ein Ei einrühren und gleichmäßig auf den Nudeln verteilen. Die Form etwas schütteln, damit sich die Bechamelsoße etwas setzt. Ins Backrohr schieben und bei 190°C so lange backen, bis die Makkaroni oben eine schöne goldbraune Farbe haben.
In Ägypten wird dieses Gericht zu Hühnchen gereicht, aber ich finde es ist mit einem Salat genug für eine Hauptmahlzeit.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nadine!
Dieser Auflauf ist sooo lecker! Meine Ma, ihr Freund und vor allem mein Bruder (12 Jahre) waren richtig begeistert :) Mein Bruder isst normalerweise immer sehr wenig, aber ich war erstaunt, als er sich nach den 2 vollen Tellern noch einen halben nachgeholt hat!!!
Anfangs war ich ein wenig skeptisch (meine Mehlschwitze war mehr braun - ich glaub die ist ein wenig angebrannt :) oder vom Olivenöl???) und den Geschmack fand ich gewöhnungsbedürftig..
Hab dann alle möglichen Gewürze rein^^ Maggi, Muskat, Paprika, noch einen Brühwürfel...
Aber das hat am Geschmack nicht viel verändert.. Also hab ich zu mir gesagt: Mach einfach so wie es dasteht :) -UND das hab ich! Noch 20 Min. in den Ofen und fertig!!!
Ich war sooo erstaunt!! Richtig lecker!! Der Geschmack vom Hackfleisch hat sich noch richtig schön verteilt!
Kurz zur Info:
Ich bin ja eine völlige Anfängerin^^ Meine Ma hat vor 3 Wochen beschlossen, dass ich jeden Montag das Kochen übernehmen soll... Und siehe da: Durch chefkoch.de habe ich alle verblüfft!!
Liebe Grüße Jacqui
Dieser Auflauf ist sooo lecker! Meine Ma, ihr Freund und vor allem mein Bruder (12 Jahre) waren richtig begeistert :) Mein Bruder isst normalerweise immer sehr wenig, aber ich war erstaunt, als er sich nach den 2 vollen Tellern noch einen halben nachgeholt hat!!!
Anfangs war ich ein wenig skeptisch (meine Mehlschwitze war mehr braun - ich glaub die ist ein wenig angebrannt :) oder vom Olivenöl???) und den Geschmack fand ich gewöhnungsbedürftig..
Hab dann alle möglichen Gewürze rein^^ Maggi, Muskat, Paprika, noch einen Brühwürfel...
Aber das hat am Geschmack nicht viel verändert.. Also hab ich zu mir gesagt: Mach einfach so wie es dasteht :) -UND das hab ich! Noch 20 Min. in den Ofen und fertig!!!
Ich war sooo erstaunt!! Richtig lecker!! Der Geschmack vom Hackfleisch hat sich noch richtig schön verteilt!
Kurz zur Info:
Ich bin ja eine völlige Anfängerin^^ Meine Ma hat vor 3 Wochen beschlossen, dass ich jeden Montag das Kochen übernehmen soll... Und siehe da: Durch chefkoch.de habe ich alle verblüfft!!
Liebe Grüße Jacqui
Supertolles Gericht, das auch jedem Anfänger gelingt und schmeckt.
Klappt auch supergut mit Vollkornnudeln und Vollkornmehl, wobei ich das nächste Mal dann glaube ich lieber 5 anstatt 6 EL Vollkornmehl nehme.
Einziger Mininachteil ist, dass es sehr topfintensiv ist, sprich man ist nachher extrem mit spülen beschäftigt. ;)
Klappt auch supergut mit Vollkornnudeln und Vollkornmehl, wobei ich das nächste Mal dann glaube ich lieber 5 anstatt 6 EL Vollkornmehl nehme.
Einziger Mininachteil ist, dass es sehr topfintensiv ist, sprich man ist nachher extrem mit spülen beschäftigt. ;)
Das ist ein super leckeres Gericht, obwohl ich ursprünglich keine Lust auf den Töpfeabwasch hatte...
ABER: Ich habe es dann doch gewagt!
Zuerst habe ich die Nudeln(Spirellis) (1.Topf) abgekocht und in einem Sieb beiseite gestellt. Im nun leeren Nudeltopf habe ich die Milch heiß gemacht und aus Mangel am Brühwürfel Delikatessbrühe genommen. Dann habe ich die Zwiebel in einer Pfanne angebraten, anschließend auf einem Teller zwischendeponiert und so Platz für das Hack (Halb+ Halb) geschaffen und hinterher wieder miteinander vermischt(+ Tomatenmark). Ich habe auch gleich die ganzen Nudeln mit dazu gemengt. Die Mehlschwitze habe ich mit Butter und Mehl gemacht (in einem 2. Topf) und wie oben beschrieben zur Bechamelsoße verwandelt, die gefettete Auflaufform mit dem Nudelgemisch gefüllt, die eine Hälfte der Soße drauf gegossen und untergehoben und dann den 2. Teil mit dem untergerührten Ei obendrüber gemacht. In den Ofen und wie oben erwähnt fortfahren.
Lecker lecker, meine Familie liebt es...
Liebe Grüße von Schwester_S
ABER: Ich habe es dann doch gewagt!
Zuerst habe ich die Nudeln(Spirellis) (1.Topf) abgekocht und in einem Sieb beiseite gestellt. Im nun leeren Nudeltopf habe ich die Milch heiß gemacht und aus Mangel am Brühwürfel Delikatessbrühe genommen. Dann habe ich die Zwiebel in einer Pfanne angebraten, anschließend auf einem Teller zwischendeponiert und so Platz für das Hack (Halb+ Halb) geschaffen und hinterher wieder miteinander vermischt(+ Tomatenmark). Ich habe auch gleich die ganzen Nudeln mit dazu gemengt. Die Mehlschwitze habe ich mit Butter und Mehl gemacht (in einem 2. Topf) und wie oben beschrieben zur Bechamelsoße verwandelt, die gefettete Auflaufform mit dem Nudelgemisch gefüllt, die eine Hälfte der Soße drauf gegossen und untergehoben und dann den 2. Teil mit dem untergerührten Ei obendrüber gemacht. In den Ofen und wie oben erwähnt fortfahren.
Lecker lecker, meine Familie liebt es...
Liebe Grüße von Schwester_S
Hallo Nadine!
Dieses Rezept ist total lecker.
Wir haben es heute gekocht, es schmeckt immer jedem von uns.
Echt super!
Liebe Grüße Christina
Dieses Rezept ist total lecker.
Wir haben es heute gekocht, es schmeckt immer jedem von uns.
Echt super!
Liebe Grüße Christina
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,ich habe es von meinem Vater (Ägypter) so gelernt, das oben drauf eine 1cm dicke Schicht Bechamel sein muss.
Ich mische als die eine Hälfte Bechamel mit den Nudeln und die andere Hälfte lasse ich noch etwas stärker einkochen, etwas abkühlen lassen (sonst stockt das Ei) und dann über die Maccaroni.
Tip: In die Bechamel Muskat geben.
Sonst tolles Rezept mit Gelinggarantie. ;)
Liebe Grüße
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Jacqui87
29.04.2009 08:48 Uhr