Die Möhren und der Spinat werden getrennt gar gekocht, eventuell auch im Dampf-Topf, und getrennt püriert.
Aus Mehl, Milch, Eiern, Parmesan wird eine Masse gerührt, mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt und je zur Hälfte unter das pürierte Gemüse gerührt.
In eine ausgebutterte kleine Rundform wird zuerst der Spinat und darauf die Möhrenmasse gefüllt. In einem Wasserbad die Form für 1 Stunde bei 180 Grad in den Ofen.
Herausnehmen und vorsichtig auf eine Platte stürzen, dekorieren und servieren