Wasser zum Kochen bringen und die Hirse einrieseln lassen. 5-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln, dann den Herd abschalten und die Hirse ausquellen und abkühlen lassen. Während des Abkühlens von Zeit zu Zeit umrühren.

Die Sahne steif schlagen und dabei wenn gewünscht das Sahnesteif verwenden. Während des Schlagens auch den Zucker nach Geschmack einrieseln lassen. Die Sahne unter die abgekühlte Hirse ziehen und mit Früchten garniert servieren.