Leckere sättigende Paprika

vegetarisches Gericht - wird auch Fleischfresser begeistern

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Zutaten für Portionen

4 große Paprikaschote(n), grün
1 Dose Champignons, ca.200 g Abtropfgewicht, klein geschnitten
1 große Zwiebel(n)
Knoblauchzehe(n), durchgepresst
Tomate(n), gewürfelt
1 Kugel Mozzarella, gewürfelt
4 TL, gehäuft Parmesan
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Oberen Teil der Paprikaschoten abschneiden, die Kerne entfernen und im kochenden Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen.
Die Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Champignons im Öl dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mozzarella dazugeben. Masse in die Paprika füllen.
In eine Auflaufform setzen, mit 1 TL Parmesan pro Paprika bestreuen, und im Ofen 10 min bei 180 Grad überbacken. Geht auch in der Mikrowelle.

Es kann sein, dass etwas Füllung übrig bleibt, wenn dies der Fall ist, einfach um die Paprika herum verteilen.

Dazu passt Reis.
Arbeitszeit: ca. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 230 kcal
Freischaltung: 14.04.09
Rezept-Statistiken: 15.918 (396)* gelesen
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754 (8)* gedruckt
11 (0)* verschickt
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Verfasser:

koch-künstlerin Kartoffelschäler


Mitglied seit 05.10.2008
1 Beiträge (ø0/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

RikeHulk Kartoffelschäler sagt:  
22.12.2011 19:02
Eine leckere Alternative zur gefüllten Paprika mit Hackfleisch!

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jacsimo Smutje sagt:  
17.02.2012 17:15
Leckere VeggieVariante...

Hat mir sehr gut geschmeckt!!

LG
Jacsimo

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