Henglein
Rama Cremefine
| Streuselmuffins mit Äpfeln und Heidelbeeren
Für 12 Muffins
| 155 g | Mehl |
| 150 g | Mehl (Vollkorn-) |
| 2 TL | Backpulver |
| ¼ TL | Zimtpulver |
| 1 Msp. | Nelkenpulver |
| 115 g | Zucker, braun |
| 185 ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 125 g | Butter, zerlassen und abgekühlt |
| 2 | Äpfel, geschält, entkernt, gerieben |
| 155 g | Heidelbeeren |
| 5 EL | Mehl |
| 55 g | Rohrzucker |
| 35 g | Haferflocken |
| 40 g | Butter, in kleinen Stücken |
Zubereitung
Backofen auf 190°C vorheizen.
Mehl und Vollkornmehl in eine große Schüssel sieben, Zimt und Nelken zugeben und den Zucker untermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Milch, Eier und zerlassene Butter in einer Schüssel miteinander mischen und in die Vertiefung geben. Vorsichtig schlagen, bis die Zutaten gerade ausreichend vermischt sind - der Teig darf noch klumpig sein. Die Früchte unterheben. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Haferflocken in eine Schüssel geben. Butterstückchen mit der Hand unterkneten, bis sich die meisten Klumpen aufgelöst haben. 2 TL Streusel auf jeden Muffin streuen.
In ca. 25 Minuten goldgelb backen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
Mehl und Vollkornmehl in eine große Schüssel sieben, Zimt und Nelken zugeben und den Zucker untermischen. Eine Vertiefung in die Mitte drücken.
Milch, Eier und zerlassene Butter in einer Schüssel miteinander mischen und in die Vertiefung geben. Vorsichtig schlagen, bis die Zutaten gerade ausreichend vermischt sind - der Teig darf noch klumpig sein. Die Früchte unterheben. Den Teig gleichmäßig auf 12 Muffin-Förmchen verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Haferflocken in eine Schüssel geben. Butterstückchen mit der Hand unterkneten, bis sich die meisten Klumpen aufgelöst haben. 2 TL Streusel auf jeden Muffin streuen.
In ca. 25 Minuten goldgelb backen, 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, herausnehmen und auf einem Rost auskühlen lassen.
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