Paprika -Tomaten- Suppe

Reife, saftige Tomane und süße Paprika werden geröstet, um dieser Suppe Aroma zu geben. Frischer Dill und Orange erhöhen den Genuss.

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1 kg	Tomate(n) (Eier-), saftige, halbiert
2 große	Paprikaschote(n), rot, halbiert und entkernt
1	Zwiebel(n), geschält und geviertelt
3 Zweig/e	Dill, zusammengebunden, plus etwas mehr zum Garnieren
1 Stück	Orangenschale
1	Orange(n), Saft davon
600 ml	Gemüsebrühe
	Salz und Pfeffer
¹/₂ EL	Essig (Rotwein-)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 54 kcal

Den Backofen auf 230°C vorheizen. Tomaten, Paprika und Zwiebelviertel mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech legen. Etwa 20-25 Minuten im Backofen rösten, bis das Gemüse an den Ecken braun wird.

Das gegrillte Gemüse in einen großen Topf geben. Dill, Orangenschale und -saft sowie Brühe zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Kochen bringen.
Die Hitze reduzieren, halb abdecken und 25 Minuten leicht kochen. Das Dillbündel entfernen, alle anderen Zutaten pürieren und durch ein Sieb streichen, um Kerne und Schalen zu entfernen.

Die Suppe wieder in den Topf gießen und erneut erhitzen. Den Essig zugießen und wenn nötig erneut abschmecken.

In Suppenschalen füllen, mit Dill garnieren und mit knusprigem Ciabattabrot servieren.

Kommentare anderer Nutzer

MadameS

14.11.2011 23:07 Uhr

Hallo,
die Suppe ist durch die Orange und den Dill sehr aromatisch. Habe aufgrund der Jahreszeit nur die Paprika und die Zwiebel angeröstet und eine große Dose Tomaten genommen. Geht auch super.
Viele Grüße
MadameS

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.