Den Bärlauch waschen, trocknen (am besten in der Salatschleuder) und zerkleinern. In etwas Salzwasser blanchieren und abschrecken. Dann mit den Pinienkernen und Salz im Mörser zerstoßen. Mit Öl und geriebenen Käse vermengen und in Gläser füllen. Mit Öl bedecken und gut verschließen.