Ligurische Spaghetti

Spaghetti mit dicken Bohnen, Kartoffeln und Pesto

Zutaten für Portionen

Kartoffel(n), fein gewürfelt
500 g Bohnen (dicke ), Glas oder TK
500 g Spaghetti
1 Glas Pesto Genovese, am besten selbst gemacht

Zubereitung

Die Kartoffelwürfel und die Bohnen in reichlich leicht gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Die Nudeln dazu geben und so lange weiterkochen, bis die Nudeln al dente sind, abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen.
Die Nudeln mit dem Pesto und nach Geschmack mit Kochwasser vermengen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.

Variante:
Wer ganz viel Zeit hat, kann die dicken Bohnen von der Haut befreien und sie dann erst kurz vor Ende der Spaghettigarzeit in das Wasser geben. So wird das Gericht feiner und die unerwünschten Nebenwirkungen der Bohnen verringern sich.

Sehr gut passt auch selbst hergestelltes Bärlauchpesto.
Arbeitszeit: ca. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 14.04.09
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Verfasser:

Biotorte Küchenjunge


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