Kasseler abtupfen und sehr fein würfeln. Lauch putzen, waschen, fein würfeln. Butter erhitzen, Kasseler darin leicht anbraten. Lauch ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Pfeffer würzen. Frischkäse und Eier glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hälfte Gouda darunter rühren. Die Hälfte der Käsecreme unter die Kasseler-Lauch-Mischung rühren.
Baguette in Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Lauchmischung darauf verteilen, restliche Käsecreme darüber geben. Im vorgeheizten Backofen 180 C ca. 20 Minuten backen.