In einer kleinen Schüssel Salz und Pfeffer mischen. Die Karpfenscheiben von allen Seiten damit einreiben, mit dem Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Eier verquirlen, Mehl und Semmelbrösel auf Teller geben. Die Fischstücke im Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln. Die Teile danach in die Eiermasse tauchen, abtropfen lassen und zuletzt in den Bröseln wälzen, abschütteln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die panierten Fischteile darin nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen, ca. 6 Minuten. Die fertigen Fischstücke auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und bis zum Verzehr warm stellen.

Dazu passt sehr gut Kartoffelsalat.