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Krempita
Zutaten
| 700 ml | Milch |
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 80 g | Mehl |
| 1 Paket | Blätterteig, TK |
| 200 ml | Sahne |
| n. B. | Zitronensaft |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Eigelb in einem Topf mit Vanillezucker und 100 g Zucker verrühren, das Mehl dazu geben, verrühren, dann alles mit siedend kochender Milch übergießen und so lange köcheln lassen und rühren, bis die Creme dickflüssig ist, dann ein wenig abkühlen lassen.
Das Eiweiß mit 50 g Zucker steif schlagen und unter die Creme rühren, evtl. noch einen Spritzer Zitronensaft dazu geben. Die Creme völlig abkühlen lassen.
Die Sahne mit 50 g Zucker sehr steif schlagen.
Nun in deine Auflaufform die erste Teigplatte legen und mit der Creme überziehen, dann die Sahne darauf streichen, die 2. Teigplatte darauf legen und alles mit Puderzucker bestreuen.
Ab in den Kühlschrank und dort ca. 2 Stunden durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
LG
Marijana81
vielen Dank für das Rezept. Habe gerade vom Kuchen gegessen "super lecker". Dafür bekommst du 5 Sternchen.
LG, Melly
würd mich mal interessieren wie gross die optimale Form sein sollte damit die schnitte schön hoch werden?
LG
Hilfreicher Kommentar:
also ich nehme eine Auflaufform in der Größe ca. 35x25, dann werden die Stücke ca. 7 cm hoch.
Ich hoffe ich konnte dir helfen.
Gerade jetzt im Sommer schmecken die Krempita sehr erfrischend.
LG
Marhac
höchste punktzahl dafür!
ich freue mich dass ich helfen konnte und freue mich natürlich auch für die tolle Bewertung.
Danke
LG
Marhac
also mir ist dieses Rezept nicht gut gelungen. Der Teig ist nach dem Backen geschrumpft, so dass die Füllung über den Teig an die Seiten gelaufen ist und so die zwei Teigplatten genau aufeinander lagen. Der Blätterteig war sehr hart und die Creme zu weich. Ich hatte mir eine andere Konsistenz vorgestellt. Habe es im Kühlschrank 4 Stunden durchziehen lassen. Würde ich nicht noch mal machen.
ich habe heute die Krempita gemacht. Geschmacklich sind sie sehr lecker - vielleicht etwas süß, aber das ist Geschmackssache.
Die Backzeit war mir zu hoch. Habe den Blätterteig 15 Min. bei 180 ° C gebacken. Die Creme ist sehr lecker, aber zu dünn. Ich habe schon zwei Blätter Gelatine drangetan, aber nach Entfernen des Rahmens hat die Creme schon zu laufen begonnen. Beim nächsten Mal würde ich mehr Gelatine reingeben.
Ein Foto ist unterwegs.
LG ManuGro
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Marijana81
09.02.2010 19:54 Uhr