Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Quark - Kuchen
)
| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Butter |
| 155 g | Zucker |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 800 g | Birne(n), feste |
| 250 g | Quark |
| 200 g | Schmand |
| 1 TL | Vanillezucker |
| ½ Pck. | Puddingpulver, (Vanille-Geschmack) |
| 2 TL | Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Das Mehl mit Backpulver, Butter, 75 g Zucker, 1 Ei und der Zitronenschale verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Eine Springform einfetten. 2/3 des Teiges auf dem Formboden ausrollen. Überstehenden Teig abschneiden und mit dem übrigen Teig wieder kühl stellen. Den Formrand um den Boden legen, den Teigboden mehrfach einstechen und ca. 15 Minuten vorbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Boden auskühlen lassen.
Die Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit Schmand, 3 Eiern, dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren. Die Birnen unterheben.
Den übrigen Mürbeteig ausrollen, in breite Streifen schneiden und diese an den Formrand drücken. Die Quark-Birnen-Mischung einfüllen.
Den Kuchen ca. 1 weitere Stunde backen. Danach heraus nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Das Mehl mit Backpulver, Butter, 75 g Zucker, 1 Ei und der Zitronenschale verkneten. Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.
Eine Springform einfetten. 2/3 des Teiges auf dem Formboden ausrollen. Überstehenden Teig abschneiden und mit dem übrigen Teig wieder kühl stellen. Den Formrand um den Boden legen, den Teigboden mehrfach einstechen und ca. 15 Minuten vorbacken. Die Form aus dem Ofen nehmen und den Boden auskühlen lassen.
Die Birnen schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit Schmand, 3 Eiern, dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren. Die Birnen unterheben.
Den übrigen Mürbeteig ausrollen, in breite Streifen schneiden und diese an den Formrand drücken. Die Quark-Birnen-Mischung einfüllen.
Den Kuchen ca. 1 weitere Stunde backen. Danach heraus nehmen, auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
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