Rhabarberkuchen vom Blech mit Baisergitter

Ein Kuchen, der nicht nur super schmeckt, sondern auch hübsch aussieht.

vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

1 kg Rhabarber
½ kg Erdbeeren
3 EL Zucker
¼ TL Zimt
4 EL Semmelbrösel
125 g Magerquark
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
6 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
5 EL Milch
3 große Eigelb
500 g Mehl
1 Pck. Backpulver
5 große Eiweiß
120 g Zucker

Zubereitung

Rhabarber und Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. In 2-3 cm große Stücke schneiden und den Rhabarber mit 3 EL Zucker und 1/4 TL Zimt vermischt ca. 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Den Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze, 170° Umluft oder Gas Stufe 3 vorheizen.

Den Magerquark mit 100 g Zucker, dem Vanillezucker, 1 Prise Salz, Sonnenblumenöl, Milch und Eigelben mit den Knethaken verrühren. Mehl und Backpulver miteinander mischen und in die Quarkmasse kneten.

Den Quark-Öl-Teig 5 mm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Den Teig fest am Rand andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Semmelbrösel auf den Teig streuen und Rhabarber und Erdbeeren darauf verteilen. Ca. 35 Minuten backen.

Danach die Eiweiße steif schlagen, dabei 120 g Zucker einrieseln lassen. Die Baisermasse in eine Spritztüte füllen und ein Gitter auf den Kuchen spritzen. Weitere 10 Minuten bei 220° backen, bis der Baiser goldbraun ist.

Wer den Kuchen nicht so süß mag, kann anstelle von Erdbeeren auch nur Rhabarber nehmen.
Arbeitszeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: 210 kcal
Freischaltung: 14.04.09
Rezept-Statistiken: 13.133 (15)* gelesen
40 (0)* gespeichert
668 (0)* gedruckt
8 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

vossilein Tellerwäscher


Mitglied seit 25.01.2009
0 Beiträge (ø0/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

isar12 Tellerwäscher sagt:  
22.04.2009 15:17
Habe am Wochenende den Kuchen gebacken. War aber sehr "keksig". Stimmen die Mengen von Quark und Mehl??? Ich bin für etwas mehr Quark (150-200g) und weniger Mehl (400g).

Grüße isar12

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Feines Minigebäck von elegant bis verspielt
Saftig-aromatischer Lieblingskuchen
Userin Barbara zeigt, wie einfach Torten dekorieren funktioniert!
Mississippi Mud Pie
Knackig-herzhafter Stachelbeer-Kuchen mit Baiser
mediterrane Dessert-Ideen aus dem Multi-Dampfgarer
Die süßen Beeren sind zurzeit in aller Munde – am liebsten pur oder als Kuchenzutat!

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: