Henglein
Rama Cremefine
| Süßkartoffel - Ingwer - Suppe alla Papagena
| 1 Stück | Ingwer, frischer, walnussgroß |
| 500 g | Süßkartoffeln, rote |
| 600 ml | Gemüsebrühe |
| 150 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 2 EL | Kräuter, frische, z. B. Majoran |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Den Ingwer schälen und halbieren; die Süßkartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Ingwer in ca. 15 Minuten in der Gemüsebrühe weich kochen.
Den Ingwer entfernen und die Süßkartoffeln in der Gemüsebrühe pürieren. Den Frischkäse bei schwacher Hitze unter Rühren in der Suppe schmelzen lasen, dabei nicht mehr kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Teller verteilen und mit frischen Kräutern dekoriert servieren.
Tipp: Man kann anstelle der Süßkartoffeln auch Möhren verwenden.
Den Ingwer entfernen und die Süßkartoffeln in der Gemüsebrühe pürieren. Den Frischkäse bei schwacher Hitze unter Rühren in der Suppe schmelzen lasen, dabei nicht mehr kochen lassen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf vier Teller verteilen und mit frischen Kräutern dekoriert servieren.
Tipp: Man kann anstelle der Süßkartoffeln auch Möhren verwenden.
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Ich habe noch ein paar Kokosflocken dazugegeben und etwas mehr Wasser genommen, da ich sonst eher Kartoffelbrei gehabt hätte.
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