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Das beste Thai - Hähnchencurry alla Papagena
Zutaten
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 600 g | Hähnchenfilet |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Lauchzwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rote |
| 200 g | Basmati - Duftreis |
| Salz und Pfeffer | |
| Öl | |
| Currypulver | |
| 100 ml | Kokosmilch, cremige |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Limettensaft |
| Zucker | |
| Für die Garnitur: | |
| 1 | Limette(n) |
| Koriandergrün | |
| Currypulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 500 kcal
Den Knoblauch hacken und das Fleisch in Streifen schneiden. Paprika, Möhren, Lauchzwiebeln und Chili klein schneiden.
Den Reis in Salzwasser in ca. 15 Minuten gar kochen.
Das Fleisch in Öl anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Gemüse, Knoblauch und Chili im Bratfett anbraten. Das Fleisch wieder zufügen. Alles miteinander kurz durchschwenken, mit Curry bestäuben und mit Kokosmilch, Brühe und Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Curry und Zucker abschmecken.
Mit Limettenspalten und Koriandergrün garniert und mit etwas Curry bestäubt anrichten, den Reis dazu reichen.
Den Reis in Salzwasser in ca. 15 Minuten gar kochen.
Das Fleisch in Öl anbraten, heraus nehmen und beiseite stellen. Gemüse, Knoblauch und Chili im Bratfett anbraten. Das Fleisch wieder zufügen. Alles miteinander kurz durchschwenken, mit Curry bestäuben und mit Kokosmilch, Brühe und Sahne ablöschen. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Limettensaft, Curry und Zucker abschmecken.
Mit Limettenspalten und Koriandergrün garniert und mit etwas Curry bestäubt anrichten, den Reis dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo Papagena,
also das Rezept ist sicher ganz interessant und sicher vielleicht auch schmackhaft, aber mit einem echten Thai-Curry hat es so gar nix zu tun.... der Name verwirrt
Liebe nettgemeinte Grüsse
katzemurna
also das Rezept ist sicher ganz interessant und sicher vielleicht auch schmackhaft, aber mit einem echten Thai-Curry hat es so gar nix zu tun.... der Name verwirrt
Liebe nettgemeinte Grüsse
katzemurna
Hallo Katzemurna!
Deshalb läuft es ja auch nicht unter "das echte Thai-Hähnchencurry", sondern unter "das beste Thai-Hähnchencurry alla Papagena".
Nichts für ungut, aber ich kann es jetzt leider nicht mehr ändern. Schmackthaft ist es auf jeden Fall!
Ebenso nettgemeinte Grüße und weiterhin gutes Gelingen von
papagena
Deshalb läuft es ja auch nicht unter "das echte Thai-Hähnchencurry", sondern unter "das beste Thai-Hähnchencurry alla Papagena".
Nichts für ungut, aber ich kann es jetzt leider nicht mehr ändern. Schmackthaft ist es auf jeden Fall!
Ebenso nettgemeinte Grüße und weiterhin gutes Gelingen von
papagena
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katzemurna
10.05.2009 19:42 Uhr