Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie in eine große Schüssel. Geben Sie den Zucker darüber und sorgen Sie dafür, dass der Zucker sich überall auf den Tomaten befindet. Legen Sie ein Küchentuch darüber und lassen Sie es über Nacht ziehen.

Am nächsten Tag geben Sie die Mischung in eine große Pfanne und bringen es zum Kochen.
Schälen Sie eine Zitrone und geben Sie die Schale ebenfalls in die Pfanne, pressen sie nun beide Zitronen aus und geben Sie auch den Saft in die Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es auf kleiner Flamme ca. 30 min köcheln.
Fügen Sie nun die grob gehackten Walnüsse unter Rühren hinzu und lassen Sie es nochmal 3 min kochen, nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd. Erlauben Sie der Mischung für 10 min abzukühlen.

Rühren Sie noch einmal kräftig und füllen Sie die Konfitüre in warme, sterilisierte Gläser.
Lagern Sie die Marmelade für einen Monat, bevor Sie die Gläser zum Verzehr öffnen, damit sich das Aromas entfalten kann.