Lauch putzen, waschen, je 5-6 äußere Blätter vorsichtig ablösen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 2 Min. köcheln lassen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.

Übrigen Lauch in Ringe schneiden. Die Paprikaschoten putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Frischkäse mit Majoran, Zwiebel und den halben Paprikawürfeln vermengen.
Je 2 Lauchblätter überlappend nebeneinander legen, Käsemischung drauf verteilen, eng aufrollen und mit Küchengarn zusammenbinden.
Öl erhitzen, Rouladen darin vorsichtig unter Wenden braten, herausnehmen. Rest Paprika und Lauchringe im Bratöl unter Wenden anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und mit der Brühe ablöschen. Aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca 7 Min. köcheln lassen.

Inzwischen die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. In das Gemüse den Saucenbinder einrühren, aufkochen lassen und nochmals abschmecken. Rouladen darin erwärmen.
Die Nudeln mit der Soße und je 2 Rouladen auf Tellern anrichten und mit Majoran garniert servieren.