Hackfleisch mit Zwiebeln, Paniermehl, Eiern und saurer Sahne mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse aufeinander legen. Jeweils eine Portion Hack darauf geben und aufrollen. Die Rouladen in eine Auflaufform legen.

Sahne, Crème fraiche und Chilisoße mischen, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken und über die Rouladen geben. Bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen.

Dazu schmeckt frisches Baguette und ein grüner Salat.