Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffeltorte
Preisgünstig. Gut zu machen, falls Kartofeln übrig bleiben. Für 12 Stücke
| 200 g | Pellkartoffeln, vom Vortag |
| 6 | Eigelb |
| 200 g | Zucker, feinster |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale |
| 1 Prise | Salz |
| 75 g | Schokolade, grob gehackt, oder Schoko-Tröpfchen oder Raspelschoko |
| 100 g | Mehl, gesiebt |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| 6 | Eiweiß |
| Fett, für die Form | |
| Puderzucker, zum Bestäuben | |
| Schlagsahne |
Zubereitung
Die gepellten Kartoffeln auf einer Gemüsereibe fein reiben.
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanille-Zucker schlagen, bis die Masse gut dickschaumig ist und sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Zitronenschale, Salz, Schokolade und Kartoffeln unterrühren. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl einarbeiten.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig, aber gründlich unter den Teig heben.
Eine am Boden gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform von 26 cm Durchmesser mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) etwa 60 Minuten backen.
Die Torte in der Form 5-10 Minuten abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen. Das Papier abziehen und die Torte ganz auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Oberfläche mit einer gekauften Kuchendekor-Schablone oder mit selbst geschnittenen Papierstreifen belegen. Dann mit gesiebtem Puderzucker überstäuben.
Die Kartoffel-Torte mit Schlagsahne servieren.
Tipp:
Nur den Boden der Form fetten. Torte 1-2 Tage vorher backen. Dann ist sie gut durchgezogen.
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanille-Zucker schlagen, bis die Masse gut dickschaumig ist und sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Zitronenschale, Salz, Schokolade und Kartoffeln unterrühren. Das mit dem Backpulver gemischte Mehl einarbeiten.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen. Vorsichtig, aber gründlich unter den Teig heben.
Eine am Boden gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform von 26 cm Durchmesser mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad (Gas Stufe 2) etwa 60 Minuten backen.
Die Torte in der Form 5-10 Minuten abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen. Das Papier abziehen und die Torte ganz auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren die Oberfläche mit einer gekauften Kuchendekor-Schablone oder mit selbst geschnittenen Papierstreifen belegen. Dann mit gesiebtem Puderzucker überstäuben.
Die Kartoffel-Torte mit Schlagsahne servieren.
Tipp:
Nur den Boden der Form fetten. Torte 1-2 Tage vorher backen. Dann ist sie gut durchgezogen.
| Tweet |
