Mürbeteig:
Margarine, 60 g Zucker, Vanillezucker und ein kleines Ei schaumig rühren, nach und nach das Mehl/Backpulver hinzugeben. Anschließend mit der Hand zu einem Teig verkneten und während man die Käsecreme zubereitet im Kühlschrank aufbewahren.

Käse-Creme:
Schichtkäse, 150 g Zucker, Zitronensaft, 2 1/2 Eigelb mit dem Handrührgerät auf Stufe 3 verrühren, nach und nach die Milch hinzufügen. Wer Rosinen mag, gibt etwa eine Handvoll hinzu, diese machen den Kuchen besonders saftig. Im Anschluss mit einem Löffel das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Eine gefettete Springform mit dem Mürbeteig auslegen, einen ca. 2-3 cm hohen Rand formen. Die Käse-Creme hinzugeben.

1/2 Eigelb mit einem EL Milch verrühren und über die Käse-Creme träufeln.

Im auf 180°C vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten (mittlere Schiene) backen (Stäbchenprobe nach ca. 50 Minuten). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und nicht wundern, wenn er etwa 2 cm wieder zusammenfällt, das ist beabsichtigt.

Tipp:
Anstatt Zitronensaft frisch gepressten Orangensaft verwenden.