Die Beeren auftauen lassen.
Den Quark und Mascarpone miteinander vermischen und ziehen lassen. Den Honigkuchen in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Den Amaretto mit dem Kaffee mischen.
Nun wird eine Auflaufform mit einigen Scheiben Honigkuchen ausgelegt und mit dem Kaffeegemisch beträufelt. Nun einige Früchte darauf legen. Darauf wird nun etwas Mascarpone-Quark verteilt. Nun so mit dem Schichten fortfahren und mit dem Quark abschließen. Zum Schluss wird das Kakaopulver darüber gestreut.

Am besten über Nacht kühl stehen lassen.