Man benötigt eine Springform von 26-28 cm Durchmesser, mit Backpapier ausgelegt. Den Ofen vorheizen auf 180°C Ober-/Unterhitze.

Die Butter geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und die Eier, eines nach dem anderen, dazu geben und schaumig rühren. Die geschmolzene Schokolade unter die Schaummasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, sieben und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Die Pekannüsse untermischen, den Teig in die Backform füllen, glatt streichen und 50-60 Minuten backen. Nach dem Abdämpfen auf ein Kuchengitter stürzen, das Backpapier abziehen und den Kuchen auskühlen lassen.

Tipp: Wenn der Kuchen ausgekühlt ist, ihn am besten noch vor dem Glasieren auf eine Platte legen. Der Kuchen ist sehr weich und drückt sich sonst mit der dicken Glasur sehr in das Kuchengitter.

Für die Schokoladenglasur in einem Topf die Butter mit der Schokolade schmelzen, den Topf vom Herd nehmen. Ei, Zucker und Vanillezucker unterrühren. Den Kuchen mit der Glasur bestreichen und mit den halbierten Pekannüssen garnieren. Gut trocknen lassen, am besten über Nacht, da der Fudge sehr lange zum Trocknen braucht!

Tipp: Ich habe in meinem Supermarkt keine Pekannüsse gefunden, als Ersatz gehen auch Walnüsse!