Von den Fleischtomaten den "Deckel" abschneiden und die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen. Das Innere von 3 Tomaten in eine Schüssel geben. Den Schafskäse, den Knoblauch und die Petersilie fein hacken und mit in die Schüssel geben. Mit einer Gabel vermengen und leicht zerdrücken, so dass eine weiche Masse entsteht. Die Zitrone auspressen und die Mischung mit dem Saft der Zitrone, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

In die Tomaten füllen, den Deckel darauf legen und in Alufolie einwickeln, so dass die Alufolie über dem Deckel der Tomate schließt. Danach für 15-20 Minuten auf den heißen Grill legen.

Wenn der Käse im Inneren geschmolzen ist, sind die Tomaten fertig. Man sollte jedoch vorsichtig sein, da die Tomaten sehr heiß sind, wenn sie vom Grill kommen, lieber noch ein paar Minuten abkühlen lassen.

Auch mit Ziegenfrischkäse sehr gut, jedoch sollte man dann wesentlich kleinere Tomaten nehmen, sonst wir es etwas kostspielig.