Henglein
Rama Cremefine
| Scharfe Kartoffelsuppe
| ¼ | Porreestange |
| 50 g | Knollensellerie |
| 50 g | Möhre(n) |
| 200 g | Kartoffel(n) |
| Öl | |
| 200 ml | Wasser |
| ¼ | Gemüsebrühwürfel |
| 50 g | Erbsen, TK |
| 1 | Wurst, (Kochwurst) |
| ¼ Becher | Crème fraîche |
| Salz | |
| Cayennepfeffer |
Zubereitung
Porree, Sellerie und Möhren putzen und waschen. Sellerie und Möhren schälen. Alles Gemüse sehr klein schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen und klein würfeln. Von den Möhren und Kartoffeln je ¼ beiseite stellen
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Wasser und Brühwürfel dazu geben, zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen und dann die Suppe pürieren. Die zurück behaltenen Möhren und Kartoffeln sowie die Erbsen dazu geben und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kochwurst in Scheiben schneiden, in einem TL Öl knusprig braten und in die Suppe geben. Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. In einen Suppenteller füllen und servieren.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten. Wasser und Brühwürfel dazu geben, zum Kochen bringen, 15 Minuten köcheln lassen und dann die Suppe pürieren. Die zurück behaltenen Möhren und Kartoffeln sowie die Erbsen dazu geben und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen.
Die Kochwurst in Scheiben schneiden, in einem TL Öl knusprig braten und in die Suppe geben. Die Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. In einen Suppenteller füllen und servieren.
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Und hier noch zwei Ergänzungen: Man kann statt Kochwurst auch einen Mix aus grober und feiner Bratwurst nehmen, die grobe kommt auch gut mit Tomate und Mozzarella oder als Cabanossi. Und obenauf machen sich zusammen mit Schmand oder Creme Fraiche auch ein paar feine Ringe von Frühlingszwiebeln recht gut. Dankeschön und guten Appetit!
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