Henglein
Rama Cremefine
| Frikadellen - Frikkadels
eine südafrikanische Variante
)
| 500 g | Hackfleisch, Rinder- oder Straußenhackfleisch |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 Tasse | Semmelbrösel |
| 1 TL | Kreuzkümmel, zerstoßener |
| 1 TL | Muskat, geriebene |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein geschnitten |
| 10 | Oliven, fein gehackte |
| 1 TL, gehäuft | Petersilie, gehackte |
| Salz und Pfeffer, schwarzer | |
| Olivenöl, zum Braten | |
| Senfkörner, schwarze und gelbe |
Zubereitung
Fleisch, Zwiebeln, Semmelbrösel, Gewürze, Salz und Pfeffer, Ei, Knoblauch, Oliven und Petersilie in einer Schüssel vermengen.
Kleine Portionen abteilen und zu Bällchen formen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikkadels langsam anbraten, bis sie braun und gar sind.
Die Senfkörner (2/3 gelb und ca. 1/3 schwarz) in einem Mörser zerkleinern und die Fleischbällchen anschließend in dem Samen wälzen, um etwas mehr Schärfe zu erzeugen.
Warm oder kalt servieren.
Kleine Portionen abteilen und zu Bällchen formen. Für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikkadels langsam anbraten, bis sie braun und gar sind.
Die Senfkörner (2/3 gelb und ca. 1/3 schwarz) in einem Mörser zerkleinern und die Fleischbällchen anschließend in dem Samen wälzen, um etwas mehr Schärfe zu erzeugen.
Warm oder kalt servieren.
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