Henglein
Rama Cremefine
| Sabbat - Suppe mit Kichererbsen
| 1 kg | Rindfleisch, aus der Schulter |
| 3 | Markknochen |
| 1 kg | Kichererbsen |
| 1 | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Safranpulver |
| 1 TL | Natron |
| 4 EL | Pflanzenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden vorher in heißes Wasser, dem ein Tl Natron zugeben wird, einweichen.
Am nächsten Tag lassen sich von den Kichererbsen durch kneten leicht die Häutchen entfernen.
Rindfleisch und Markknochen in einen Topf geben. Kichererbsen, Zwiebel, Kartoffel, zerdrückte Knoblauchzehen, 1/2 Bund Koriander, Safranpulver und Öl dazugeben. Wasser angießen und alles zugedeckt etwa 4,5 Stunden leicht vor sich hin simmern lassen.
Das Fleisch und die Knochen herausnehmen und die Kichererbsen und die anderen Zutaten pürieren.
Das restliche halbe Bund Koriander klein schneiden und mit dem Kurkuma in die Kichererbsensuppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen mit Fleisch und Knochen nochmal 30 Minuten sanft kochen.
Dann die Knochen entfernen, die Kichererbsensuppe auf Teller anrichten und das Fleisch separat dazu reichen.
Am nächsten Tag lassen sich von den Kichererbsen durch kneten leicht die Häutchen entfernen.
Rindfleisch und Markknochen in einen Topf geben. Kichererbsen, Zwiebel, Kartoffel, zerdrückte Knoblauchzehen, 1/2 Bund Koriander, Safranpulver und Öl dazugeben. Wasser angießen und alles zugedeckt etwa 4,5 Stunden leicht vor sich hin simmern lassen.
Das Fleisch und die Knochen herausnehmen und die Kichererbsen und die anderen Zutaten pürieren.
Das restliche halbe Bund Koriander klein schneiden und mit dem Kurkuma in die Kichererbsensuppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles zusammen mit Fleisch und Knochen nochmal 30 Minuten sanft kochen.
Dann die Knochen entfernen, die Kichererbsensuppe auf Teller anrichten und das Fleisch separat dazu reichen.
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Kommentare anderer Nutzer
14.04.2009 22:12
Hallo
Mir ist der Unterschied in der Jüdischen und Moslimischen Kultur sehr wohl Bekannt und von daher weis ich was Ramadan und Sabbat ist .
Mein Bekanntenkreis ist sehr Multikulti und an meinem Tisch sitzen schonmal sehr Unterschiedliche Nationalitäten -Von daher habe ich diese Suppe genau so kennegelernt .
LG annelore
Mir ist der Unterschied in der Jüdischen und Moslimischen Kultur sehr wohl Bekannt und von daher weis ich was Ramadan und Sabbat ist .
Mein Bekanntenkreis ist sehr Multikulti und an meinem Tisch sitzen schonmal sehr Unterschiedliche Nationalitäten -Von daher habe ich diese Suppe genau so kennegelernt .
LG annelore
14.04.2009 22:20
MadameNadia 
sagt:
sagt: 14.04.2009 23:18
Und ich bin zufällig Marokkanerin. Und die Suppe wird in MAROKKO definitiv als Ramadansuppe bezeichnet. In allen Ecken von Marokko. Mir ist auch bekannt dass es in Marokko neben Juden auch gibt. Aber du kannst ja auch nicht aus einem traditionellem und weitverbreitetem Rezept einer Weihnachtsgans eine Sabbatgans machen.
14.04.2009 23:50
Hallo Madam
Also
Ich möchte mich nicht streiten ,ich koche die Rezepte so wie ich sie kennen lernen und wenn ich dann von einer Marokkanerin das als Sabbat Suppe gezeigt bekomme
Soll ich dann darann Zweifeln das es das auch ist .????
Vielleicht gehen die Begriffe /Bezeichnungen doch öfter mal das eine in das andere über .
Alles Liebe Annelore
Also
Ich möchte mich nicht streiten ,ich koche die Rezepte so wie ich sie kennen lernen und wenn ich dann von einer Marokkanerin das als Sabbat Suppe gezeigt bekomme
Soll ich dann darann Zweifeln das es das auch ist .????
Vielleicht gehen die Begriffe /Bezeichnungen doch öfter mal das eine in das andere über .
Alles Liebe Annelore
ich glaube bei dieser Suppe handelt es sich um eine marokkanische RAMADAN (islamischer Fastenmonat) Suppe und nicht um eine SABBAT Suppe (jüdischer Feiertag) ;-)
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