Erdnüsse hacken. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Vom Porree die harten dunklen Blätter kürzen, längs aufschneiden, waschen und in schmale Ringe schneiden. Orangen schälen und in Stückchen schneiden.

Erdnüsse mit 1 EL Butterschmalz im Wok anrösten. Aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden, was schnell passieren kann. Aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
Mit dem 2. Löffel Butterschmalz die Karotten anbraten und 5 Minuten schmoren. Dann den Porree dazutun und weitere 5 Min schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Ketchup, Zucker oder Rübenkraut und Sojasoße (wenn keine helle da ist, geht auch dunkle) miteinander verrühren.
Die Orangenstücke zum Gemüse geben, kurz durchschmoren, vorsichtig dabei rühren, die angerührte Würzsoße dazu tun und gut unterrühren. Wenn das Ganze noch zu trocken ist, noch eine halbe Tasse Wasser dazu und auf kleiner Flamme zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten gar, aber noch bissfest sind.

Das Gemüse auf dem Teller mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen. (Ich könnte mir vorstellen, dass es auch mit gerösteten Sonnenblumenkernen oder anderen Nüssen sehr lecker ist)

Dazu kann man gut Salzkartoffeln und Frikadellen essen, aber auch zu Nudeln passt dieses Gemüse gut.