Schon einmal mehr als 100 Heringe gefangen? Was nun damit anfangen?
Selbst gefangenen Hering gleich nach den Fang unausgenommen und nicht mit Süßwasser behandelt, verarbeiten.

2 Hände Salz auf dem Boden eines Gefäßes geben (bitte nur Kunststoff oder Steingut - kein Metall!!). Heringe Mit dem Rücken nach oben eng auf die erste Salzschicht stapeln.

Nun wieder 2 Hände voll Salz auf die erste Schicht geben. Eine weiter Schicht Heringe folgt und zwar im 90-Grad-Winkel zur ersten Lage und die dritte Schicht genauso, bis man alles verarbeitet hat.

Nun muss man einen Teller mit Beschwerung (einen Stein oder anderes Gewicht) und Deckel auf das Gefäß auflegen.

Nach 3 bis 4 Wochen sind die ersten Heringe fertig, das ganze Gefäß hält sich kühl aufbewahrt mehrere Monate!