Mandelhörnchen



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Zutaten für Portionen

200 g Marzipan - Rohmasse
100 g Mandel(n), gemahlene
2 TL Zitronensaft
100 g Puderzucker
Ei(er), davon das Eiweiß
100 g Mandel(n), gehobelte
100 g Kuvertüre

Zubereitung

Marzipan, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Zitronensaft und ein Eiweiß zu einem Teig verarbeiten. Daraus Hörnchen formen, mit den 2 Eiweiß bestreichen und dann in den gehobelten Mandeln wälzen.
Im Backofen bei 175 Grad ( Umluft ) ca. 10-15 min goldbraun backen. Nach dem Auskühlen die Enden in Kuvertüre tauchen.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.07.03
Rezept-Statistiken: 146.038 (8)* gelesen
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Verfasser:

sandsturmde Tellerwäscher


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Kommentare anderer Nutzer

mausi1985 Suppenkoch sagt:  
28.08.2004 15:41
Heute habe ich es endlich geschafft die Mandelhörnchen zu backen und sie sind sehr lecker geworden. Habe sie allerdings zu kleinen Hörnchen verarbeitet und somit 12 Hörnchen aus dem Teig bekommen.

Bild kommt noch.

Lieben Gruß, mausi

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karaburun  Sternekoch sagt:  
06.09.2004 16:06
Ich liebe diese Mandelhörnchen....mmhhh....

Danke für Dein tolles Rezept.

lg Tanja

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sandsturmde Tellerwäscher sagt:  
02.11.2004 21:46
hallo......
freut mich, das euch meine mandelhörnchen schmecken.
hab nach langer zeit mal wieder reingeschaut und werde demnächst noch ein paar leckere (finde ich) sachen reinstellen.

grüßlies, carmen (sandsturmde)

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Shitney Küchenjunge sagt:  
22.12.2004 22:35
Boah, also, nee, das ja kann ja nich wahr sein...
Diese teile machen ja süchtig...
Man, sind die Lecker *schmatz*

Hab herzlichen dank für diese Leckerei!!!

Dankeschmatzer!

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Carmen69  Tellerwäscher sagt:  
09.05.2005 12:49
Also diese Mandelhörnchen schmecken wie vom Bäcker, kosten aber nur einen Bruchteil. Einfache Zubereitung und bei uns immer schon nach einem Tag verputzt. Danke für dieses Rezept!

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honeybunny16 Chefkoch sagt:  
05.06.2005 16:10
Hilfreicher Kommentar:

Ich habe gerade dieses Rezept gebacken. Die Mandelhörnchen kühlen gerade aus und die Kuvertüre ist im Backofen zum Schmelzen. Ich muss sagen bis jetzt bin ich begeistert von diesem Rezept! Es ist einfach perfekt. Den Teig bekommt man schnell hin mit dem Mixer und den Knethaken. Er ist etwas klebrig, deswegen hab ich noch ein paar Tipps zum formen. Um 8 Hörnchen zu bekommen, nimmt man etwa einen gehäuften Esslöffel voll Teig in die Hand und streicht ihn gleich mit Eiweiss ein, formt ihn dann zu einem Hörnchen und drückt es dann in den Mandel etwas flach. Die Mandelhörnchen sehen wie vom Bäcker aus (ausser dass meine etwas dunkler sind, weil ich unabgezogene gemahlenen Mandeln verwendet habe), die Angaben der Zutaten stimmen genau (sind keine gehobelten Mandeln zu wenig oder zuviel gewesen) und als die Hörnchen gerade aus dem ofen kamen waren sie noch ganz weich und goldbraun, so wie sie gehören. Perfekt!
Ich werd mich noch mal melden, wenn ich den geschmack getestet habe :)

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honeybunny16 Chefkoch sagt:  
05.06.2005 16:23
Ich hab gerade schon genascht :)
Sie schmecken nussig und sehr lecker. Ich hatte schon Befürchtungen sie wären zu süß, das sind sie aber überhaupt nicht. das nächste mal werde ich aber abgezogene gemahlene Mandeln verwenden, für den Geschmack und die Optik. Die werde ich nämlich bestimmt nicht das letzte Mal gebacken haben :)
Vielen dank für das Rezept!
lg, honeybunny16 inzwischen fast 18 ;)

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honeybunny16 Chefkoch sagt:  
08.06.2005 19:24
Hilfreicher Kommentar:

Hab sie gerade schon wieder gebacken, diesmal mit abgezogenen gemahlenen Mandeln und noch 2-3 Spritzern Bittermandelaroma. Hab diesmal auch 15 Mini-Mandelhörnchen gemacht, total süß :) Und ich hab sie diesmal auch nur 10 Minuten gebacken, jetzt sind sie viel saftiger und soooooooooooo lecker!!!!!!!!!! Sonst bin ich eigentlich ziemlich pingelich bei sowas, also ihr könnt mir alle glauben! Einfach nur geil!!!!!

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rose48 Tellerwäscher sagt:  
24.11.2005 06:40
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Hört sich sehr lecker an!!Muß das Eiweiß erst geschlagen werden??? Danke für eine Antwort!!!

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sbreuer Suppenkoch sagt:  
01.12.2005 08:43
Hallo Zusammen,
habe gestern wieder die Mandelhörnchen gemacht. Hatte diesmal kein Schwartau Marzipan genommen. War leider ein Fehler, da sich das andere Marzipan nicht so gut verarbeiten ließ.
Nur so als Tip.

Gruß Sabine

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Schappi82 Suppenkoch sagt:  
08.12.2005 12:46
Ich habe diese leckeren Hörnchen schon zum zweiten Mal gebacken. Die sind einfach nur lecker - mein Freund ist ganz verrückt danach.
Es ist ratsam, es so zu machen wie honneybunny und die Hände mit Eiweiß zu befeuchten. Es ist dann einfacher Hörnchen zu formen. Ansonsten ist es nämlich eine sehr klebrige und zeitaufwendige Arbeit.

Lieben Gruß
Schappi

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Jeanny01  Hendlgriller sagt:  
14.12.2005 13:41
huhu,

hab die mandelhörnchen gestern für meinen schatz gebacken. bin eigentlich nicht so für marzipan aber die hörnchen schmecken gut. Abgesehen von der zubereitung des teigs der ja doch ganz schön klebrig ist (hab ihn erst kurz mit dem knethaken und dann noch mit den händen geknetet) sind sie eigentlich recht leicht herzustellen. 100 gr. mandeln zum "panieren" reichen wirklich genau aus und man ist hinterher richtig stolz auf die kleinen kunstwerke, die man da gezaubert hat. mein freund war total begeistert und ich befürchte, die muß ich jetzt öfter backen. :o)

lg, jeanny01

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Trödeltante Kaltmamsell sagt:  
15.01.2006 09:44
Hallo Carmen,

ein tolles Rezept, vielen Dank dafür.

Die Hörnchen wurden mir förmlich vom Teller gerissen und ich mußte das
Rezept schon 4x weitergeben.

Lg,
Tt

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smiley73 Küchenjunge sagt:  
01.02.2006 14:12
Super lecker - bin total überrascht! Mit einem so tollen Ergebnis hatte ich gar nicht gerechnet. Die Idee die Hände mit Eiweiß zu befeuchten ist klasse - dann ist das Formen total einfach!
Die wirds mit Sicherheit noch öfter geben. Für mal eben zwischendurch - sind ja schließlich auch ruckzuck fertig.

KLASSE REZEPT

LG
smiley73

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chrsindt Kaltmamsell sagt:  
24.02.2006 06:51
Hallo,
was soll ich sagen: Ein Gedicht sind diese Hörnchen:-))).

LG chrsindt

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Suse70  Chefkoch sagt:  
04.04.2006 12:17
Hallo,

super simpel, super lecker.

Danke

es grüßt
Suse

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Kochmaus1000 Suppenkoch sagt:  
12.04.2006 14:19
Tooll dieses Rezept
Danke Elisabeth

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köchin22 Smutje sagt:  
12.04.2006 14:32
hallo,
also ich würde dieses rezept gerne zum geburtstag meiner mutter machen, aber dafür ein ganz großes hörnchen ;)
aber wir beide achten auf unsere ernährung, kann mir deshalb jemand die kcal, fett und kh werte geben?
wäre lieb
gruß
Karin

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mausi1985 Suppenkoch sagt:  
12.04.2006 16:10
Hallo Karin,

das komplette Rezept hat ca. 3253 kcal, 212 g Fett, 265 g KH, 73 g Eiweiß

Die Zahlen können etwas variieren, je nach dem wie groß auch deine Eier sind.

Liebe Grüße mausi

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PraiseCat Tellerwäscher sagt:  
04.06.2006 10:10
Hallo!

Wie lange kann man die Mandelhörnchen denn so ungefähr aufbewahren?

Danke und liebe Grüße
PraiseCat

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beneddi Kartoffelschäler sagt:  
02.11.2006 19:21
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Sind super einfach und schmecken genial. Der Tip mit dem Eiweiß zum Formen ist klasse. Es klappt wie geschmiert. Ich habe eine Kugel abgenommen, mein Sohn hat sie eingepinselt und ich habe sie geformt. So hatte auch er eine Aufgabe beim Kekse backen. Das restliche Eiweiß vom Einpinseln verwerten wir morgen. Die Hörnchen schmecken so lecker, dass sie bestimmt nicht lange halten. Also backen wir gleich morgen eine neue Ration.
LG Manu

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sandsturmde Tellerwäscher sagt:  
14.11.2006 16:15
Hilfreicher Kommentar:

hallo ihr alle.......
freue mich immer noch riesig, das die mandelhörnchen so gut ankommen. mittlerweile verzichte ich auf das 2 Eiweiß und forme die hörnchen einfach mit feuchten Händen und drücke die hörnchen dann in die gehobelten Mandeln. Aufbewahren tue ich sie in einer Keksdose.Sie halten sich ziemlich lange. Ich backe immer reichlich auf vorrat.Ich habe sie mit ungeschälten und auch mit geschälten Mandeln ausprobiert und mir persönlich gefallen sie besser mit den ungeschälten. aber das ist ja zum Glück geschmackssache.So, viel Spass weiterhin beim backen, ich muss auch bald wieder mein vorrat ist aufgebraucht. LG Carmen ( sandsturmde)

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Bookkeeper Smutje sagt:  
29.11.2006 03:53
Hallo sandsturmde
Tolles Rezept. Habe sie gestern abend mal kurz nebenbei gemacht. Sind schnell gemacht und wirklich gut, habe sie auch kleiner gemacht und 14 Stueck rausbekommen. LG Petra

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Norina77 Tellerwäscher sagt:  
05.12.2006 14:43
Habe die Hörnchen als Minis am WE gebacken - supi lecker! Mein Freund und Arbeitskollegen waren begeistert! Habe alles wie im Rezept gemacht und den Tipp mit dem Eiweiß befolgt. Hat alles super geklappt und ich habe 18 Hörnchen aus dem Teig bekommen (siehe Foto). Werde ich sicher öfter machen. Danke für das super leckere, einfache und schnelle Rezept. Habe nach der angegebenen Backzeit gearbeitet und sie sind innen schön weich und saftig.
Habe die Mandelblättchen etwas zerdrückt, da es ja Minihörnchen sind und die Blättchen sonst zu groß.
VG, Norina

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püffi Smutje sagt:  
06.12.2006 01:41
Hallo,
ich habe die Mandelhörnchen gemacht und sind mir auch gelungen.Haben sehr gut geschmeckt.
War nur eine sehr klebriege Angelegenheit.
Nächstes mal muss ich mehr Puderzucker nehmen.

Liebe Grüsse
Püffi

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giftzwiebel Hendlgriller sagt:  
07.12.2006 10:39
Hallo,

ich habe die Mandelhörnchen auch nach gebacken. Aber als Mini bzw. Kipferl Version =)
Kamen super an und sind schon wieder alle.
Werde ich vor Weihnachten bestimmt nochmal machen.


Liebe Grüße
Miriam

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Jen83 Smutje sagt:  
07.12.2006 14:46
Hallo

Hört sich super an und wird heut abend gleich ausprobiert...natürlich mit Eisweis an den Händen :-)
Kann mir vielleicht jemand mit Erfahrung sagen, ob die sich 3 - 4 Tage frisch halten? Bräuchte noch Gebäck für Sonntag und würde dann heute gleich mehr backen.

Gruß,

Jen

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Lennys Smutje sagt:  
07.12.2006 21:20
Wahnsinn......wie vom Bäcker, nur besser und natürlich billiger ;)
Ich hatte keine Probleme die Masse zu formen, 8 Hörnchen sinds am Ende geworden.
Außen knusprige Mandeln und innen ein samtweicher Kern mit absolut tollem Geschmack =)
Wurde gleich gezwungen sie nochmal zu backen :)
Ich würde schon sagen, dass sich die Hörnchen 2-3 Tage in einer gut verschlossenen Dose halten, aber ganz frisch und evtl. noch ein wenig warm sind sie 100%ig am Besten :)

LG Lennys

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katzeecht  Chefkoch sagt:  
16.12.2006 14:00
Hallo sandsturmde! Das Rezept für diese Mandelhörnchen ist reines Gold wert! Ich freue mich derart, dass die so gut gelungen sind, man glaubt es kaum - wirklich wie die von unserem Bäcker!
Mit Formen ging es bei mir einwandfrei, ich hab eine Rolle gemacht und Stücke davon abgeschnitten, das ganze auf ein bisschen geriebenen Mandeln geformt und hupps- fertig!
Vielen, vielen Dank! Sie schmecken hervorragend. Fünf Sternchen von
Katzeecht
dem treuen Mandelhörnchenfan

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Aretousa Tellerwäscher sagt:  
09.01.2007 00:32
Hallo ich backe die Hörnchen nun schon längere Zeit nach disem Rezept- einfach klasse. Vor Weihnachten habe ich sie zu Weihnachtsplätzchen verarbeitet. D. h. ich habe etwa 25 sehr kleine Hörnchen geformt und diese dann in etwas zerkleinerten Mandelblättchen gewälzt. Gebacken wurde dann etwas kürzer. Die waren klasse und sofort alle aufgegessen.
Aretousa

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Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:


Mami22 Tellerwäscher sagt:  
19.02.2011 17:20
ich liebe mandelhörnchen und jetzt habe ich das perfekte rezept sie selbst zu machen :-)

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wallabee Smutje sagt:  
03.03.2011 18:29
Huhu!
Habe die Hörnchen heute zum ersten Mal gebacken und kann nur sagen: YUMMI!!!!
Superlecker, weich und richtig schön chewy! Werden auf jeden Fall wieder gemacht- die Hälfte wurde schon verputzt, als die Schoki noch nicht mal richtig getrocknet war^^

5 Sternchen dafür!:)

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Chr2604  Suppenkoch sagt:  
29.03.2011 22:52
hallo!
Diese Mandelhörnchen schmecken klasse.
Danke für das Rezept.

Liebe Grüße Christa

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LittleJule Kaltmamsell sagt:  
24.05.2011 06:45
Hallo!

Ich glaub das ist eine ganz dumme Frage, aber:

Sollen die Hoernchen knusprig werden wie ein Keks oder eher weiche wie Bethmaennchen?

Danke fuer eine Antwort!

Jule

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sandsturmde Tellerwäscher sagt:  
25.05.2011 00:22
hallo littlejule

eigentlich sind sie eher weich...
ich lasse sie im ofen bis sie hellbraun sind, sind dann noch sehr weich (also besser noch nicht vom Blech nehmen) und erst nach dem auskühlen sind sie dann aussen fester und innen schön weich.

Gruß, Sandsturm

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LittleJule Kaltmamsell sagt:  
25.05.2011 18:05
Danke Sandsturm!

So hab ich sie mir gewuenscht, also werde ich sie moeglichst bald ausprobieren! :)

Liebe Gruesse, Jule

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wallabee Smutje sagt:  
17.08.2011 01:12
seeehr lecker! viel besser als die gekauften- wir essen die sehr gern und jetzt erst recht, wo ich sie selbst machen kann;)
habe sie kleiner gemacht und so fast die doppelte menge erhalten, sehr leckere kleine snacks zum tee:)

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_Sina80_ Tellerwäscher sagt:  
30.10.2011 22:16
habe sie eben noch gebacken... einfach der hammer...

die gibs nun öfter bei uns und zum verschenken sicher auch gut geeignet wenn man sie etwas kleiner macht :)

sehr geiles rezept ^^

lg
sina

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zirakat Kartoffelschäler sagt:  
06.11.2011 15:06
Hallo!

Habe heute die Mandelhörnchen gebacken und sie sind absolut super! Genau so müssen Mandelhörnchen sein :)

Allerdings habe ich nur die Hälfte des Zuckers genommen. Da die Marzipanrohmasse schon gesüßt ist, wären sie mir sonst wohl zu süß geworden.

Beide Daumen hoch für dieses tolle Rezept! Die Kollegen werden begeistert sein ^^

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antjemon Tellerwäscher sagt:  
07.12.2011 14:29
Von meinem Freund einen herzlichen, begeisterten Gruß: Die Hörnchen sind perfekt so, genauso muss es sein. Die Geburtstagsgäste glaubten anfangs auch, ich hätte gekaufte Bäckerware kredenzt :-)
Ein tolles Rezept, das ich bestimmt nicht zum letzten Mal gebacken habe. Vielen Dank dafür!

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Ul-Rike Küchenjunge sagt:  
07.12.2011 15:18
Heute im Mini-Mini-Format (etwas größer als Kipferl) gebacken und mit der kleinen Änderung, den Puderzucker um die Hälfte zu reduzieren (ich reduziere generell die Zuckermenge - ist eben Geschmackssache), kann ich mich nur herzlich für dieses wunderbare Rezept bedanken. So ist es für uns gerade richtig von der Süße; und die Konsistenz ist ein Träumchen.

Bei mir sind es 26 Hörnchen geworden. Die aufgelöste Kuvertüre habe ich in einen Gefrierbeutel getan, in den ein winziges Loch geschnitten und dünne, wilde Schokolinien auf die Hörnchen 'gemalt'.

Die habe ich nicht zum letzten Mal gebacken! Und ums Aufbewahren muss ich mir keine Gedanken machen - das ganze Haus duftet und wenn die Familie erst hier ist, sind die in Nullkommanix aufgefuttert. Eines hat auch schon den Weg alles Irdischen genommen und ist in meine Gesichtsklappe marschiert - mmmmmmmmmhhhhhh!!

Nochmals Danke - eine echte Bereichung meines 'Weihnachts-Sortiments'

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Momo-Maus Chefkoch sagt:  
25.04.2012 23:27
Hallo,

habe die Mandelhörnchen heute gebacken und bin mit dem Rezept sehr zufrieden. Auch vom Geschmack her sind die Hörnchen ein Genuss...

lg
momo

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