Biskottenbrösel, Schokolade und Butter in einer Schüssel gut vermischen, die Masse gleichmäßig auf den Boden einer vorbereiteten Tortenform andrücken.

Für die Fülle Ricotta (oder Topfen), Sauerrahm, Zitronensaft, Rum und Zucker gut verrühren. Gelatine auflösen und unter die Masse einrühren.

Schlagobers steif schlagen und vorsichtig mit den Biskottenbrösel unter die Ricottamasse heben. Fülle auf dem Tortenboden verteilen. Torte einige Stunden kalt stellen.

Erdbeeren waschen, halbieren und die Torte dicht belegen und mit dem Tortengelee dünn bedecken. Mit gehackten Pistazien bestreuen.