Linguine mit Lachs und Käse - Schnittlauch - Soße

frische, leicht säuerliche Nudelsoße mit Lachs

Grossansicht schliessen

Stimmen: 2 - Ø 3,8

» Rezept bewerten «

1	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
1	Chilischote(n)
2 EL	Butter
100 ml	Weißwein, trockener
125 ml	Gemüsebrühe
150 g	Käse, geriebener (Gruyere/Greyerzer)
150 g	Crème fraîche
400 g	Bandnudeln, (Linguine)
400 g	Lachsfilet ohne Haut
3 EL	Zitronensaft
2 EL	Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Chilischote halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden.

1 EL Butter im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Danach den Weißwein und die Brühe angießen, Käse und Crème fraîche einrühren und die Soße so lange köcheln lassen, bis sie schön sämig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Lachs in mundgerechte Stücke schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und den Lachs mit Chili 2-3 Minuten braten, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Den Schnittlauch in die Soße rühren. Die Nudeln auf Portionsteller verteilen, die Soße darauf geben und den Lachs dazu legen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Ruhezeit:	ca. 1 Tag 6 Std.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	874 kcal
Freischaltung:	11.04.09
Rezept-Statistiken:	11.723 (1)* gelesen 60 (0)* gespeichert 557 (0)* gedruckt 7 (0)* verschickt * nur in diesem Monat