Für den Hefeteig 125 g Butter schmelzen und die Milch hinzufügen. Die Hefe in der lauwarmen Butter-Milch-Mischung auflösen. Mehl, Zuckersorten, Salz, Aroma und Ei miteinander verrühren. Die Milch-Butter-Mischung hinzu fügen. Die Zutaten mit den Knethaken zu einem glatten Teig verkneten (dauert ca. 5 Minuten). Den recht weichen Teig mit 1 EL Mehl bestäuben und an einem warmen Ort 40 - 60 Minuten gut aufgehen lassen. In der Zwischenzeit die Fettpfanne gut einfetten. Den Teig mit bemehlten Händen gut durchkneten, auf der Fettpfanne verteilen und nochmals 15 - 25 Minuten gehen lassen.

Mit einem Kochlöffelstiel viele Löcher in den Teig drücken und die 175 g Butter in Würfelchen darin verteilen. Erst die Mandeln, dann den Zucker auf den Teig streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C, Umluft 150°C, Gas Stufe 2, auf der mittleren Schiene 20- 25 Minuten backen.

In der Zwischenzeit den Orangensaft auspressen und mit dem Amaretto vermischen (ersatzweise nur Orangensaft oder Rum statt Amaretto). Den heißen Kuchen damit gleichmäßig beträufeln.

Den Kuchen kann man gut einfrieren. Die Kalorienangabe bezieht sich auf 20 Stücke.